Brazil – Salmo Plus

BRAZIL SALMO PLUS

Nasza Brazil Salmo Plus to mieszanka kaw z regionu Cerrado, pochodzących od 12 producentów. W Brazylii obróbka natural oznacza zbiór dojrzałych i podsuszonych na krzewie owoców kawowca, które są następnie czyszczone i sortowane według wagi w stacjach obróbki. Wstępne suszenie odbywa się na słońcu przez 2–7 dni lub dłużej (rolnicy, kiedy tylko jest to możliwe, preferują suszenie w pełnym słońcu), a następnie ziarna są dosuszane mechanicznie i odpoczywają przez 30 dni w drewnianych skrzyniach, co pozwala wyrównać wilgotność kawy.

Producenci:
1. Farma: São Pedro – rolnik: Noriberto Ferraresi – miejscowość: Araguari – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
2. Farma: Quilombo – rolnik: Juscelino de Araujo – miejscowość: Araguari – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
3. Farma: Tolardo – rolnik: Valdemir Tolardo – miejscowość: Araguari – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
4. Farma: Estiva – rolnik: Marcelo Giolo – miejscowość: Araguai – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
5. Farma: Fortaleza – rolnik: Fernando Junqueira – miejscowość: Patos de Minas – stan Minas Gerais – region: Cerrado
6. Farma: Lenheiros – rolniczka: Ana Maria Menezes Mendonça – miejscowość: Carmo do Paranaiba – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
7. Farma: Agua Limpa – rolnik: Ricardo de Almeida Barcelos – miejscowość: Carmo do Paranaiba – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
8. Farma: Regional I – rolnik: Rogério Machado Arantes – miejscowość: Serra do Salitre – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
9. Farma: Castelhana – rolnik: Acácio Dianin – miejscowość: Monte Carmelo – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
10. Farma: Paraiso – rolnik: Rodrigo Ribeiro de Araújo – miejscowość: São Gotardo – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
11. Farma: Congonhas – producent: Agropecuária Congonhas – miejscowość: Ibia – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado
12. Farma: Vereda Grande – rolnik: João Marcos Sanches – miejscowość: Presidente Olegario – stan Minas Gerais – podregion: Cerrado

Cerrado de Minas leży w północno-zachodniej części stanu Minas Gerais. Region obejmuje rozległy płaskowyż o przeważnie płaskim lub lekko pofałdowanym terenie. Wysokość nad poziomem morza wynosi od 900 do 1250 metrów. Połączenie wyraźnie zaznaczonych pór roku, obfitego nasłonecznienia przez cały rok, zaawansowanych technik uprawy i przedsiębiorczości stworzyło filary, na których opiera się dzisiejsze Cerrado. Cerrado to również jeden z najbardziej złożonych i różnorodnych regionów świata. Obszar ten jest domem dla około 5% wszystkich gatunków na Ziemi.

Zdjęcie produktu: Mauro Halpern via Flickr

INFORMACJE O KAWIE

Kwasowość: Zrównoważona
Body: Zrównoważone
Wysokość upraw: 1200 m n.p.m.
Obróbka: Natural
Odmiany: Mundo Novo, Catuai Red and Yellow, Topazio, Acaia
Producenci: 12 rolników z regionu Cerrado
Nuty smakowe: Rodzynki, kakao, truskawka