Brazil – Salmo Plus

BRAZIL SALMO PLUS

Brazil Salmo Plus este un blend de cafele 100% din regiunea Cerrado, provenite de la 12 producători. În Brazilia, procesarea naturală presupune colectarea cireșelor coapte și stafidite, curățarea lor și separarea în funcție de greutate la stațiile de spălare. Uscarea preliminară are loc la soare, timp de 2–7 zile sau mai mult (ori de câte ori este posibil, fermierii preferă uscarea completă la soare), apoi procesul este încheiat în uscătoare mecanice, după care cafeaua stă 30 de zile în cutii de lemn pentru omogenizare.

Producători:
1. Fermă: São Pedro – fermier: Noriberto Ferraresi – localitate: Araguari – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
2. Fermă: Quilombo – fermier: Juscelino de Araujo – localitate: Araguari – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
3. Fermă: Tolardo – fermier: Valdemir Tolardo – localitate: Araguari – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
4. Fermă: Estiva – fermier: Marcelo Giolo – localitate: Araguai – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
5. Fermă: Fortaleza – fermier: Fernando Junqueira – localitate: Patos de Minas – statul Minas Gerais – regiunea: Cerrado
6. Fermă: Lenheiros – fermier: Ana Maria Menezes Mendonça – localitate: Carmo do Paranaiba – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
7. Fermă: Agua Limpa – fermier: Ricardo de Almeida Barcelos – localitate: Carmo do Paranaiba – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
8. Fermă: Regional I – fermier: Rogério Machado Arantes – localitate: Serra do Salitre – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
9. Fermă: Castelhana – fermier: Acácio Dianin – localitate: Monte Carmelo – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
10. Fermă: Paraiso – fermier: Rodrigo Ribeiro de Araújo – localitate: São Gotardo – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
11. Fermă: Congonhas – fermier: Agropecuária Congonhas – localitate: Ibia – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado
12. Fermă: Vereda Grande – fermier: João Marcos Sanches – localitate: Presidente Olegario – statul Minas Gerais – subregiunea: Cerrado

Cerrado de Minas se află în nord-vestul statului Minas Gerais. Regiunea este un platou întins, cu un relief predominant plat sau ușor ondulat. Altitudinea variază între 900 și 1.250 de metri deasupra nivelului mării. Combinația dintre anotimpurile bine delimitate, lumina solară abundentă pe tot parcursul anului, tehnicile agricole avansate și spiritul antreprenorial a pus bazele Cerrado-ului pe care îl cunoaștem astăzi. Cerrado este și una dintre cele mai complexe și diverse regiuni din lume. Aproximativ 5% din toate speciile de pe Pământ trăiesc în această zonă.

Imaginea produsului: Mauro Halpern via Flickr

DATE DESPRE CAFEA

Aciditate: Echilibrată
Corp: Echilibrat
Altitudine: 1.200 m deasupra nivelului mării
Procesare: Naturală
Varietăți: Mundo Novo, Catuai Red and Yellow, Topazio, Acaia
Producători: 12 fermieri din regiunea Cerrado
Note de gust: Stafide, cacao, căpșuni