Brazil – Salmo Plus

BRAZIL SALMO PLUS

Onze Brazil Salmo Plus is een blend van koffies uit de regio Cerrado, afkomstig van 12 producenten. In Brazilië houdt de natural-methode in dat rijpe en rozijnachtige koffiebessen worden geplukt, gewassen en op gewicht gesorteerd bij wasstations. Het voordrogen gebeurt 2 tot 7 dagen of langer in de zon (boeren kiezen waar mogelijk voor drogen in de volle zon) en wordt afgerond in mechanische droogmachines, gevolgd door 30 dagen rust in houten kisten om de gedroogde koffie te homogeniseren.

Producenten:
1. Farm: São Pedro – boer: Noriberto Ferraresi – plaats: Araguari – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
2. Farm: Quilombo – boer: Juscelino de Araujo – plaats: Araguari – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
3. Farm: Tolardo – boer: Valdemir Tolardo – plaats: Araguari – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
4. Farm: Estiva – boer: Marcelo Giolo – plaats: Araguai – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
5. Farm: Fortaleza – boer: Fernando Junqueira – plaats: Patos de Minas – deelstaat Minas Gerais – regio: Cerrado
6. Farm: Lenheiros – boer: Ana Maria Menezes Mendonça – plaats: Carmo do Paranaiba – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
7. Farm: Agua Limpa – boer: Ricardo de Almeida Barcelos – plaats: Carmo do Paranaiba – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
8. Farm: Regional I – boer: Rogério Machado Arantes – plaats: Serra do Salitre – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
9. Farm: Castelhana – boer: Acácio Dianin – plaats: Monte Carmelo – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
10. Farm: Paraiso – boer: Rodrigo Ribeiro de Araújo – plaats: São Gotardo – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
11. Farm: Congonhas – boer: Agropecuária Congonhas – plaats: Ibia – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado
12. Farm: Vereda Grande – boer: João Marcos Sanches – plaats: Presidente Olegario – deelstaat Minas Gerais – subregio: Cerrado

Cerrado de Minas ligt in het noordwesten van de deelstaat Minas Gerais. De regio is een uitgestrekt plateau met overwegend vlak terrein en lichte glooiingen. De hoogte varieert van 900 tot 1250 meter boven zeeniveau. De combinatie van duidelijk afgebakende seizoenen, het hele jaar door veel zon, geavanceerde landbouwtechnieken en ondernemingszin heeft de pijlers gevormd waarop Cerrado zoals we die nu kennen, rust. Cerrado is bovendien een van de meest complexe en diverse regio's ter wereld. In het gebied leeft ongeveer 5% van alle soorten op aarde.

Productfoto door: Mauro Halpern via Flickr

KOFFIEGEGEVENS

Aciditeit: Gebalanceerd
Body: Gebalanceerd
Hoogte: 1200 m boven zeeniveau
Verwerking: Natural
Variëteiten: Mundo Novo, Catuai Red and Yellow, Topazio, Acaia
Producenten: 12 boeren uit de regio Cerrado
Smaaknoten: Rozijn, cacao, aardbei