Guatemala – Cubulco

GUATEMALA CUBULCO

Vijf boerderijen hebben voornamelijk bijgedragen aan deze koffie: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro en Finca las Piedras. Finca Las Naranjas is eigendom van Don Ruben Ajualip Gonzalez. Hij erfde de boerderij van 2,45 hectare van zijn vader en heeft de productie en kwaliteit van zijn koffie de afgelopen 12 jaar aanzienlijk verbeterd. Don Pascual Teletor is eigenaar van Finca las Anonas. Don Pascual woonde een tijd in de Verenigde Staten, maar droomde ervan terug te keren naar zijn geboorteplaats Cubulco en land te kopen om koffie te verbouwen. Nu bewerkt hij een perceel van 8,4 hectare, waarvan 1,45 hectare met koffie is beplant.

Cubulco ligt in het midden van Guatemala, vlak bij de bergketens Sierra de las Minas en Sierra de Chuacus. De koffieproducenten in het gebied zijn kleinschalige boeren die traditionele landbouwmethoden gebruiken en hun eigen natte verwerkingsstations beheren.

Productafbeelding door: DEZALB via Pixabay

KOFFIEGEGEVENS

Aciditeit: mild
Body: romig
Hoogte: 1600-1800 meter boven zeeniveau
Verwerkingsmethode: Washed
Variëteiten: Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon, Caturra
Producenten: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro, Finca las Piedras
Smaaknoten: pure chocolade, walnoot, bruine suiker