Guatemala – Cubulco

GUATEMALA CUBULCO

Questo caffè proviene principalmente da cinque aziende agricole: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro e Finca las Piedras. Finca Las Naranjas appartiene a Don Ruben Ajualip Gonzalez. Ha ereditato dal padre l’azienda agricola di 2,45 ettari e negli ultimi 12 anni ha migliorato significativamente la produzione e la qualità del suo caffè. Finca las Anonas appartiene a Don Pascual Teletor. Don Pascual ha vissuto per un periodo negli Stati Uniti, ma sognava di tornare nella sua città natale, Cubulco, e acquistare un terreno per coltivare caffè. Ora gestisce un appezzamento di 8,4 ettari, di cui 1,45 coltivati a caffè.

Situata nel Guatemala centrale, Cubulco si trova vicino alle catene montuose della Sierra de las Minas e della Sierra de Chuacus. I produttori di caffè della zona sono piccoli coltivatori che adottano pratiche agricole tradizionali e gestiscono i propri impianti di lavorazione a umido.

Immagine del prodotto: DEZALB via Pixabay

DATI DEL CAFFÈ

Acidità: Leggera
Corpo: Cremoso
Altitudine: 1600-1800 m s.l.m.
Lavorazione: Washed
Varietà: Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon, Caturra
Produttori: Las Anonas, Las Naranjas, La Esperanza, Grano de Oro, Finca las Piedras
Note di degustazione: Cioccolato fondente, noce, zucchero di canna