Go Getter (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Go Getter – eine belebende Kaffeemischung für alle, die gern Dinge erledigen! Einzigartig sanft im Geschmack, mit einer interessanten Tiefe im Tassenprofil. Sie beginnt mit einer nussigen Zitronengras-Note, begleitet von Nuancen aus Kakao, Walnuss und gesalzenen Erdnüssen. Pur kann der Kaffee etwas kräftig sein; ein wenig Sahne und Zucker runden ihn vielleicht genau richtig ab. Diese besondere Mischung wurde aus unseren Bohnen mit dem höchsten natürlichen Koffeingehalt kreiert und ist damit ein echter Energieschub mit reichlich Schwung. Bei mittlerem Röstgrad ist der Geschmack leichter und etwas milder, bei dunkleren Röstungen wird er röstiger und die Schokoladennoten treten stärker hervor. Für die herkömmliche Filterkaffeemaschine kreiert.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst wählst, eröffnet sich dir eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten für deine Heimbarista-Künste. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt, sodass du nur noch auswählen musst. Wir bieten acht verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und wähle bei weiteren Bestellungen je nach persönlichem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Heimbarista eine hellere oder dunklere Röstung.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die bei jedem Röstprofil „allgemein zu erwartenden Eigenschaften“. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsmethoden reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen eher hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus – ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Heimbarista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und definiere selbst: „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse hat durchgehend einen ausgesprochen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Ihre Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt hervorzutreten und die Tasse besticht durch einen großartigen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Ihre lebendige, angenehme, fruchtähnliche Säure und Süße treten deutlicher hervor. Der Körper ist gut ausgeprägt und das Tassenprofil insgesamt lebendig, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten der USA beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Er wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse steckt voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön; die Säure ist nicht so lebendig oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies unsere süßeste Röstung. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kundinnen und Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA wahrscheinlich nach wie vor der typischste. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung; die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken und nur vereinzelte Oberflächenöltröpfchen beginnen sich zu bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um einen dunklen Röststil; die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieser Röstung liegt im maximalen Körper und Mundgefühl, ergänzt durch eine angenehme Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der ausgeprägte Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und bewahren ihre Komplexität. Eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die sich eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und eine gewisse Süße bleibt in der Tasse erhalten. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und steht für die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkelbraune Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Tassenqualität verändert sich deutlich, da verbrannte Untertöne die verbleibenden Eigenschaften überdecken. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die kräftige Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Diese intensiv kräftige Art sehr dunkel gerösteten Kaffees hat unter Kaffeetrinkern in den USA definitiv ihre Anhängerschaft. Viele Kaffee-Puristen würden jedoch sagen, dass der Kaffee ruiniert ist, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen verloren gehen. Wenn du es aber nicht fein und subtil, sondern kräftig und unverblümt magst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Wähle diese Option; unsere Roast Master schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „beste Wahl“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit „höherer Nährstoffdichte“ und „einem größeren Spektrum natürlicher Aromanoten“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt“. Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfacher. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, hauseigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man sich auf einem sehr schmalen Grat bewegen, um die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten in der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile eine Kunst, die vom Können des Roast Masters zeugt.

DEN RÖSTSTIL SOLLTEST DU SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass Kundinnen und Kunden ihren Röststil selbst wählen sollten. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und darüber hinaus bis in die sehr dunklen Röstbereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere bevorzugen den Bereich der City Roast und wieder andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung, verbessere deine Heimbarista-Künste und erweitere dein Kaffee-Repertoire – für deinen ganz persönlichen Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend vorhanden und verleihen dem Geschmack in der Tasse ihre besondere Spannung. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum bauen sich viele dieser Verbindungen langsam ab, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen eine frische Röstung zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND BESONDERS FRISCH
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie eingegangen ist. Wir rösten niemals vorab für den Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den einzelnen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Kaffeesorten, und jede entwickelt in der Bohne ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie unterschiedliche Niederschlagsmengen und Wachstumstemperaturen spielen eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängt. So wird jede Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN FÜR KAFFEE
Was meinen Kaffeefachleute genau, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem die Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen, also die „Kaffeebohnen“, vollständig getrocknet und bereit für den Export zum Rösten sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Kirschen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschen aufbereiteten Variante desselben Kaffees ist der Natural-Kaffee üblicherweise weniger säurebetont und lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen wie bei der Natural-Aufbereitung zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst, anschließend aber sorgfältig mit anhaftenden klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Geschmacksprofil der Bohnen, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich ausgeprägter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, in dem die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen abgewaschen werden. Anschließend trocknen die Bohnen auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine sauber schmeckende Tasse, die gewöhnlich weniger fruchtig ist. Die Säure ist meist ausgeprägter und der Geschmack in der Tasse lebendiger.

BESTELLUNG AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEES
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhenlage, wo die Farmer mehr biologische Anbaumethoden anwenden. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine unverwechselbare, eindrucksvolle Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute einen außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den verschiedenen Röststilen zur Wahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!