Go Getter (signature blend) fresh roasted coffee

Despre blend

Go Getter – un blend energizant pentru cei cărora le place să fie eficienți! Are un gust unic, catifelat, cu o profunzime interesantă. Se deschide cu note de nuci și lemongrass, nuanțate de cacao, nucă și arahide sărate. Cafeaua poate fi puțin prea intensă băută simplă, iar puțină frișcă și zahăr ar putea s-o echilibreze perfect. Acest blend a fost creat din boabele noastre cu cel mai ridicat conținut natural de cofeină, fiind un adevărat impuls de energie, plin de zvâc. La nivelul de prăjire mediu, gustul este mai lejer și mai blând; prăjită mai intens, cafeaua va avea note mai pronunțate de prăjire și ciocolată. Creată pentru prepararea la filtru clasic.

ALEGE-ȚI NIVELUL DE PRĂJIRE
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume întreagă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu mai trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnici corecte pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am reglat deja fiecare profil la perfecție, gata să alegi. Oferim 8 profiluri distincte, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă și uleioasă prăjire franțuzească intensă. Alegerea îți aparține! Începe cu nivelul de prăjire recomandat, apoi ajustează-l spre mai deschis sau mai închis pe măsură ce comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA NIVELULUI DE PRĂJIRE
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Descrierile din ghid sunt „așteptări generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și prelucrate în moduri diferite reacționează ușor diferit la căldura prăjirii. Boabele prelucrate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele prelucrate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a se potrivi gusturilor tale și experienței tale de barista acasă.

CAFEA PRĂJITĂ LA COMANDĂ: Pornește într-o călătorie fascinantă în lumea cafelei de specialitate, unde tu definești „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire blondă – O prăjire foarte deschisă, oprită la începutul primului pocnet. Are o aromă delicată și un corp lejer; gustul de prăjire este foarte discret în ceașcă. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, dar pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust cu care se obișnuiesc în timp. Asta pentru că gustul de prăjire deschisă domină ceașca. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire deschisă – O prăjire deschisă mai dezvoltată, oprită spre finalul primului pocnet. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar ceașca vibrează de gustul plăcut al unei prăjiri deschise. În ultima vreme, acest stil a câștigat o mulțime de admiratori printre cunoscătorii de cafea care caută gustul popular al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, deschisă spre medie, devenită destul de populară recent în statele din nord-estul SUA. Aciditatea vibrantă, plăcută, cu note de fructe și dulceața mai pronunțată se îmbină cu un corp bun, într-un profil complex, luminos și fructat. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil era odinioară popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă frumos, aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai deschise, ceea ce face ca aceasta să fie cea mai dulce prăjire pentru majoritatea boabelor noastre. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Probabil că acest stil este încă cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă; suprafața boabelor rămâne în mare parte uscată, cu doar câteva picături de ulei care încep să apară. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire espresso – Poate fi numită și prăjire franțuzească deschisă. Este un stil de prăjire închisă, denumirea referindu-se la gradul de prăjire; boabele sunt de culoare maro închis și au suprafața uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura intense, dar și o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. Încep să apară în ceașcă note bogate de prăjire închisă. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară pentru iubitorii de cafea care vor o ceașcă cu corp plin, note de ciocolată și o dulceață echilibrată.
— Prăjire italiană – Acest stil mai este cunoscut și ca prăjire franțuzească, italiană sau turcească. Cafeaua are o culoare maro foarte închisă și o suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează totuși o notă dulce. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de obișnuit în cultura espresso și este prăjirea intensă, închisă, atât de prezentă în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire franțuzească intensă – Un stil foarte închis, de culoare maro, numit și prăjire franțuzească închisă, spaniolă sau italiană intensă. Calitatea ceștii se schimbă dramatic, iar notele arse maschează caracteristicile rămase. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce notele puternic afumate domină notele de degustare. Faptul este că acest stil de cafea prăjită foarte închisă și intensă are o mulțime de admiratori printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune însă că aceasta este compromisă, fiindcă notele delicate de gust dispar la prăjirile foarte închise. Dar dacă nu te atrag notele delicate, ci preferi gusturile puternice și îndrăznețe, atunci aceasta este cafeaua perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Alege această opțiune, iar maeștrii noștri ai prăjirii îți vor trimite nivelul ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de calitate superioară, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, după cum se spune, „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu un gust mai ieftin; dar dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, vei obține o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire exclusive. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru obținerea unei cafele delicioase. În timpul prăjirii, trebuie să navighezi o linie foarte fină pentru a dezvolta perfect nuanțele uimitoare ale aromelor naturale din boabe. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii, de la faza de uscare și schimbarea culorii în galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în faza reacției Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste etape. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care vorbește despre măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE AR TREBUI SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece gustul cafelei diferă atât de mult în funcție de profil și de stadiul de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă stilul de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire, de la prăjirea blondă foarte deschisă, „începutul primului pocnet”, până la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celui de-al doilea pocnet”, apoi până în zonele foarte închise, dincolo de prăjirea italiană, chiar și până la prăjirea franțuzească intensă, extrem de închisă. Unora le place cafeaua mai deschisă, altora cea din gama prăjirii City, iar altora cea închisă. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare selecție de boabe, îmbunătățindu-ți serios măiestria de barista acasă și îmbogățindu-ți repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că gustul cafelei proaspăt prăjite este mult mai bun în primele două săptămâni de la prăjire. Asta deoarece, în primele săptămâni după prăjire, compușii aromatici ai cafelei se păstrează în mare parte și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin captivant. Pentru cel mai bun gust, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la două săptămâni, fiindcă are gustul cel mai bun!

CAFEELE NOASTRE SUNT DE O PROSPEȚIME DE NEÎNTRECUT
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că prăjim cafeaua la comandă, numai după ce comanda a fost plasată. Nu prăjim niciodată în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua se cultivă în multe țări și în numeroase ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există multe varietăți diferite de plante de cafea, iar fiecare varietate produce în boabe compuși unici care îi dau gustul și aromele specifice. În plus, solurile cu compoziții minerale specifice, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor de gust. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la un an la altul, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din perioada respectivă. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor oferi cea mai gustoasă cafea pe care o poți găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă, mai exact, oamenii din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care cireșele de cafea sunt culese până când semințele – „boabele de cafea” – sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe terase, cu cireșele întregi. După ce trece o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de depulpare dintr-o moară umedă. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la un conținut de umiditate de 11%. În timpul acestei procesări, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe terasele de uscare. Astfel se dezvoltă aromele fructate mai intense din ceașcă. Cafeaua procesată natural are de obicei o aciditate mai scăzută și un gust mai puțin vibrant decât o cafea similară procesată prin spălare.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din cireșe și apoi uscate cu grijă, păstrând pe ele reziduurile lipicioase ale cireșelor. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat, dar aromele fermentate sunt mai puțin intense decât la procesarea naturală. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât la boabele procesate natural în mod similar.
— Procesarea washed începe cu recoltarea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute printr-un utilaj de depulpare pentru a îndepărta pulpa și coaja. După aceea, sunt puse într-un rezervor de spălare pentru o perioadă anume, de obicei 24–36 de ore, timp în care reziduurile rămase de cireșe sunt spălate de pe boabe. Apoi, boabele sunt uscate pe terase până ajung la un conținut de umiditate de 11%. Această procesare oferă o ceașcă cu gust curat, de obicei mai puțin fructat. Aciditatea este de regulă mai ridicată, iar gustul cafelei din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ PENTRU O CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de calitate superioară și provin din ferme atent selecționate, situate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acestea oferă boabelor o densitate nutritivă mai mare și nuanțe naturale de gust mai bogate, pentru o cafea mai distinctă și impresionantă. După cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate excepțională. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și stilurile noastre de prăjire deosebite din care poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat extraordinară… comandă-ți astăzi propria pungă delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% în stilul tău”!