Go Getter (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Go Getter – een energieke koffiemelange voor wie graag de handen uit de mouwen steekt! Bijzonder zacht van smaak, met een interessante diepgang. De eerste smaaknoot is nootachtig met citroengras, gevolgd door nuances van cacao, walnoot en gezouten pinda. De koffie kan op zichzelf wat sterk zijn; een scheutje room en wat suiker kunnen hem precies goed maken. Deze blend is samengesteld met onze bonen met het hoogste natuurlijke cafeïnegehalte, waardoor het een echte energiebooster is die je op gang helpt. Bij een medium branding is de smaak lichter en wat zachter; bij een donkerdere branding wordt de smaak gebrander, met meer nadruk op chocolade. Gemaakt voor standaard filterkoffie.

KIES JE BRANDING
Je eigen brandingsprofiel kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandtechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen, van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtige zware French roast: de keuze is helemaal aan jou! Begin met onze aanbevolen branding en stel die vervolgens lichter of donkerder in wanneer je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier vind je onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen in de gids geven per brandingsprofiel een “algemene verwachting”. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika doen het beter bij lichtere brandingen, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië beter passen bij donkere brandingsprofielen. “Bij sommige bonen verschijnen de oliën aan het oppervlak sneller dan bij andere bonen, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel zijn gebrand.” Begin daarom met de optie “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens, wanneer je meer koffie bestelt, naar wens met een lichtere of donkerdere branding die past bij je persoonlijke smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: begin aan een spannend avontuur in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt hoe “koffie hoort te smaken”.
— Blonde Roast – Dit is een heel licht gebrande koffiestijl die wordt uitgestort aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de smaak van de lichte branding is duidelijk aanwezig in het hele kopje. Deze stijl is de laatste jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er wellicht aan wennen. Dat komt doordat de smaak van de lichte branding zo dominant is in het kopje. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding die tegen het einde van de eerste crack wordt uitgestort. De aciditeit is helder, de body is voller, er begint een fruitige zoetheid naar voren te komen en de koffie heeft een geweldige smaak van lichte branding. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang opgebouwd onder koffiekenners die houden van die populaire smaak van licht gebrande koffie. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een gebalanceerd licht-medium profiel dat onlangs erg populair is geworden in de noordoostelijke staten. De heldere, aangename fruitige aciditeit en de zoetheid zijn uitgesprokener, de body is goed en de koffie heeft een algeheel helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt deze City Plus Roast genoemd. Dit is droge koffie zonder oliën aan het oppervlak. Het aroma nadert zijn hoogtepunt bij deze branding en het kopje zit boordevol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi; de aciditeit is niet zo helder of scherp als bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit dan ook onze zoetste branding. Deze stijl is bij veel van onze klanten een grote favoriet geworden.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds het meest gebruikelijk onder een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog is en slechts enkele druppeltjes olie beginnen te vormen. De koffie blijft bij deze branding gebalanceerd en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijk, bevredigend kopje met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Dit wordt ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere branding; de naam verwijst naar de mate van branding. De bonen zijn donkerbruin met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met toch een aangename zoetheid voor een gebalanceerd kopje. De rijke, donkere smaak van de branding begint naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt om op dit niveau te branden en behouden hun complexiteit. Dit is een populaire keuze onder koffieliefhebbers die een volle, chocoladeachtige koffie willen, met een gebalanceerde smaak en aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body vol, terwijl er nog steeds zoetheid in het kopje aanwezig is. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl is heel gebruikelijk in de espressocultuur en is die intense, donkere branding die de laatste jaren een prominente plaats heeft ingenomen in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl die ook Dark French, Spanish of Heavy Italian wordt genoemd. De kwaliteit van het kopje is drastisch veranderd: gebrande ondertonen overheersen de resterende smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af terwijl de scherpe rokerigheid de cuppingnotities domineert. Het is een feit dat deze intense, krachtige stijl van zeer donker gebrande koffie een trouwe aanhang heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiepursisten zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat die subtiele smaaknoten bij zulke donkere brandingen ontbreken. Maar als je niet van subtiel houdt, maar juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welk brandingsniveau je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je het brandingsniveau dat het vaakst wordt gekozen en als “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure bonen van specialty-kwaliteit met een “hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties natuurlijke smaaknuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste bonen van specialty-kwaliteit die er zijn en brand je die op de juiste manier, dan krijg je verbazingwekkend lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN VAN CRUCIAAL BELANG
Na jarenlange ervaring met koffie branden hebben we onze eigen, exclusieve brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk om heerlijke koffie te maken. Bij het branden is het een kwestie van heel precies balanceren om de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect tot ontwikkeling te brengen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende fasen van het branden doorlopen: van de droogfase tot de kleurverandering naar volledig geel, de ontwikkeling van suikers en karamellisatie tijdens de Maillardreactie, en vervolgens de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelfase. Elke soort boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen anders. Uiteindelijk zijn brandingsprofielen een kunstvorm die iets vertellen over de vaardigheden van de Roast Master.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat de klant zelf de brandingsstijl moet kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen, van een heel lichte blonde branding, “begin van de eerste crack”, tot een volledig ontwikkelde Full City Roast, “begin van de tweede crack”, en verder tot de zeer donkere kant, voorbij Italian Roast, tot zelfs de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans is de keuze aan jou: kies de perfecte branding voor elke boon, verbeter je koffievaardigheden als thuisbarista en breid je koffieassortiment uit voor nog meer persoonlijk plezier.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie binnen de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische verbindingen in de koffie tijdens de eerste paar weken na het branden grotendeels behouden blijven en de smaken in het kopje versterken. Vanaf ongeveer de derde week na de branddatum beginnen veel van die aromatische verbindingen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in het kopje minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken vers gebrande koffie te bestellen, want verse koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIES BIEDEN EEN ONGEËVENAARDE VERSHEID
Onze koffies zijn de verste ter wereld. Dat komt doordat we koffie op maat branden, pas nadat een bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om een voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt verbouwd in veel verschillende landen en op veel verschillende boerderijen in elk land en elke teeltregio. Er bestaan veel verschillende koffievariëteiten, en elke variëteit brengt eigen, unieke smaakstoffen in de boon voort. Ook spelen de bijzondere bodems met hun specifieke minerale samenstelling, de hoogte van de boerderij, de wisselende regenval en de temperaturen tijdens de groei een cruciale rol bij de ontwikkeling van de koffieboon en het bijbehorende smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is geen wonder dat de smaken in het kopje ieder jaar, ieder seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant veranderen en afhangen van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elk kopje in de koffiewereld uniek en spannend! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de best smakende koffie opleveren die je waar dan ook kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Waar hebben koffiemensen het precies over wanneer ze spreken over verwerkingsmethoden voor koffie? De term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden, de “koffiebonen”, volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Natural processing is wanneer de koffiebessen worden geoogst en vervolgens in hun geheel op patio’s worden gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bessen gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerking fermenteren de bonen licht terwijl ze op de droogpatio’s nog in de bes zitten. Hierdoor ontstaan intensere fruitige smaken in het kopje. Vergeleken met een vergelijkbare, gewassen versie van dezelfde koffie is natural processing meestal minder zuur en minder helder van smaak.
— Honey processing is hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en vervolgens zorgvuldig worden gedroogd terwijl de kleverige resten van de bes eraan blijven zitten. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger smaakprofiel in de bonen, maar met minder intense fruitige fermentatienoten dan bij natural processing. De aciditeit in het kopje is doorgaans helderder dan bij een boon die op vergelijkbare wijze natural is verwerkt.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen. Vervolgens gaan ze door de pulpmachine om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een bepaalde tijd, meestal 24–36 uur, in een wastank, waar de resterende resten van de bes van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogpatio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerking levert een zuiver smakend kopje op, dat doorgaans minder fruitig is. De aciditeit is meestal hoger en de smaak in het kopje helderder.