Go Getter (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Go Getter – energetyzująca mieszanka kaw dla tych, którzy lubią działać! Wyjątkowo gładka w smaku, z ciekawą głębią. Na początku wyczuwalne są nuty orzechowe i trawy cytrynowej, a także kakao, orzecha włoskiego i solonych orzeszków ziemnych. Sama kawa może być nieco mocna, dlatego odrobina śmietanki i cukru może nadać jej idealny smak. Ta mieszanka powstała z naszych ziaren o najwyższej naturalnej zawartości kofeiny, dzięki czemu naprawdę dodaje energii i zachęca do działania. Przy średnim stopniu palenia smak jest lżejszy i nieco łagodniejszy, a przy ciemniejszym paleniu staje się bardziej palony, z wyraźniejszymi nutami czekolady. Stworzona z myślą o standardowym parzeniu metodą drip.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce prawidłowych technik, żeby uzyskać idealnie palone ziarna. Każdy profil mamy już precyzyjnie dopracowany, więc wystarczy wybrać odpowiedni. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili: od najjaśniejszego, blond palenia po najciemniejsze, oleiste, mocne palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnymi preferencjami smakowymi i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy dotyczące poszczególnych profili przedstawiają ogólne oczekiwania. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia na nieco inne sposoby. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce wet-hulled z Indonezji — przy ciemnym. „Na powierzchni niektórych ziaren olejki pojawiają się szybciej niż na innych, nawet jeśli palono je według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a gdy zamówisz kolejne kawy, eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, by dopasować je do swoich preferencji smakowych i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kaw specialty, w którym możesz określić, jaka powinna być kawa.
— Blonde Roast – bardzo jasny stopień palenia; ziarna wyjmuje się z pieca na początku pierwszego cracku. Kawa ma lekki aromat i lekkie body, a w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl zyskał na popularności w ostatnich latach, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z dominującego w filiżance smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – bardziej rozwinięty profil jasnego palenia; ziarna wyjmuje się z pieca pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body pełniejsze, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance rozbrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ten styl zyskał ostatnio wielu zwolenników wśród koneserów kawy poszukujących popularnego smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – zrównoważony profil jasnego/średniego palenia, który zyskał ostatnio dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Przyjemna, wyrazista kwasowość przypominająca owoce i bardziej zaznaczona słodycz łączą się z dobrym body, tworząc jasny, owocowy i złożony profil w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – ten styl był niegdyś popularny głównie w zachodnich stanach, ale obecnie spotyka się go w całym kraju. Czasem nazywany jest City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni, bez olejków. Na tym etapie palenia aromaty zbliżają się do pełni, a filiżanka zachwyca złożonością. Body bardzo dobrze się rozwija, a kwasowość nie jest tak wyrazista ani ostra jak przy jaśniejszych stopniach palenia. W przypadku większości ziaren to właśnie ten stopień palenia wydobywa najwięcej słodyczy. Wielu naszych klientów szczególnie upodobało sobie ten styl.
— Full City Roast – prawdopodobnie wciąż najpopularniejszy styl wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemny stopień palenia; powierzchnia ziaren jest przeważnie sucha, z zaledwie kilkoma kropelkami pojawiających się olejków. Kawa pozostaje zrównoważona i złożona, a jej smak jest słodszy niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt, body i odczucie w ustach są pełne i zaokrąglone. W filiżance otrzymujesz satysfakcjonującą, pyszną kawę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – ten stopień palenia bywa również nazywany Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest pełne body i bogata tekstura połączone z przyjemną słodyczą, dzięki czemu kawa jest zrównoważona. W filiżance zaczynają pojawiać się intensywne nuty ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełną, czekoladową i zrównoważoną kawę ze słodkimi nutami.
— Italian Roast – styl znany również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowe, oleiste ziarna. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż wyczuwalna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i należy do intensywnych, ciemnych stopni palenia, które od dawna cieszą się popularnością wśród wielu osób pijących kawę.
— Heavy French Roast – bardzo ciemny stopień palenia, nazywany również Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu zmienia się diametralnie, a przypalone nuty maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, a intensywne dymne nuty dominują w profilu smakowym. Wielu kawoszy w USA zdecydowanie preferuje ten bardzo ciemny, intensywny styl. Puryści kawowi często twierdzą, że kawa jest zepsuta, bo przy tak ciemnym paleniu zanikają delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak zamiast delikatności wolisz wyrazisty, mocny smak, ten stopień palenia jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą stopień najczęściej wybierany i uznawany za najlepiej pasujący do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kaw specialty, jak to mówią, „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Są one niezwykle ważne, jeśli chcesz uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyczuć moment, w którym w pełni rozwiną się wspaniałe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym na kolejnych etapach palenia: od fazy suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia w inny sposób przeprowadza je przez te etapy. Profile palenia to prawdziwa sztuka, która odzwierciedla umiejętności mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy bardzo różni się w zależności od profilu i stopnia rozwoju ziaren, uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli początku pierwszego cracku, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli początek drugiego cracku, a także bardzo ciemne stopnie palenia, takie jak Italian Roast, i niezwykle ciemny Heavy French Roast. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wolą zakres City Roast, a jeszcze inni — ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdego rodzaju ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacić kawowy repertuar, czerpiąc z tego prawdziwą satysfakcję.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym okresie związki aromatyczne w dużej mierze pozostają w kawie i wzbogacają smak naparu. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele z nich zaczyna stopniowo zanikać, przez co kawa w filiżance staje się mniej wyrazista. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie.

NASZE KAWY ZAPEWNIAJĄ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Dzięki naszej kawie możesz mieć pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich oraz w poszczególnych regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom wyjątkowe związki smakowe i aromatyczne. Istotne znaczenie mają również wyjątkowy skład mineralny gleby, wysokość położenia farmy, zmienne opady oraz temperatury w okresie wzrostu. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy. To właśnie dzięki nim kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak naparu zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że z naszych ziaren powstanie najlepsza kawa, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli kawosze, gdy mówią o metodach obróbki kawy? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od zbioru owoców kawowca aż do momentu, gdy nasiona, czyli „ziarna kawy”, zostaną całkowicie wysuszone i będą gotowe do wysyłki do palarni.
— Obróbka naturalna polega na zebraniu owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości, bez usuwania miąższu. Po określonym czasie ziarna oddziela się od miąższu za pomocą mechanicznej depulperki. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców kawowca suszonych na patio. Dzięki temu w filiżance pojawiają się intensywniejsze nuty owocowe. Kawa poddana obróbce naturalnej jest zwykle mniej kwaśna i mniej wyrazista niż podobna kawa poddana obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że najpierw oddziela się ziarna od owoców kawowca, a następnie starannie suszy z pozostawioną na nich lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom owocowy profil, jednak fermentacyjne nuty są mniej intensywne. Kwasowość naparu jest zwykle wyraźniejsza niż w przypadku podobnych ziaren poddanych obróbce naturalnej.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do depulperki usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda pozwala uzyskać czysty smak naparu. Kawa jest zwykle mniej owocowa, ma wyższą kwasowość, a jej smak jest bardziej wyrazisty.

ZAMAWIANIE WYJĄTKOWEJ KAWY
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują więcej organicznych metod uprawy. Dzięki temu ziarna zawierają więcej składników odżywczych i mają pełniejszy, naturalny smak, co pozwala uzyskać wyjątkową, zachwycającą kawę. Jak to mówią: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i różnym stylom palenia nie musisz już pić kawy przeciętnej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą…