Go Getter (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Go Getter: una mezcla de café energizante para quienes disfrutan haciendo las cosas. Suave y con una profundidad de matices única en taza. Empieza con notas de hierba limón y frutos secos, con matices de cacao, nuez y cacahuete salado. Puede resultar algo intenso solo, pero un poco de leche y azúcar pueden darle el punto justo. Esta mezcla se ha elaborado con nuestros granos con mayor contenido natural de cafeína, por lo que es un auténtico impulso de energía que te ayudará a ponerte en marcha. Con un tueste medio, el sabor es más ligero y algo más suave; con tuestes más oscuros, adquiere un carácter más tostado y más notas de chocolate. Creada para preparar en una cafetera de filtro estándar.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para preparar café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo técnicas para conseguir el tueste perfecto. Nosotros ya hemos ajustado a la perfección cada perfil para que puedas elegir. Ofrecemos 8 perfiles específicos distintos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste French más oscuro, intenso y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza con nuestro tueste recomendado y, a medida que pidas más café, prueba uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades para preparar café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» de cada perfil. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas formas reaccionan de manera diferente al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos de Indonesia procesados mediante el método wet-hulled suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por este motivo, empieza con la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, prueba uno más claro o más oscuro, según prefieras, para adaptarlo a tus gustos y a tus habilidades para preparar café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad y define por ti mismo «cómo debe ser el café».
— Tueste rubio: es un estilo de tueste muy claro que se detiene al comienzo del primer crack. Tiene un aroma ligero y poco cuerpo; la taza conserva un sabor a tueste excepcionalmente suave. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque a muchos amantes del café puede costarles acostumbrarse a él. Esto se debe a que el sabor del tueste claro domina mucho la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro: es un estilo de tueste claro más desarrollado que se detiene hacia el final del primer crack. Su acidez es viva y el cuerpo está más desarrollado; empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza resalta con un excelente sabor a tueste claro. Este estilo ha ganado muchos adeptos entre los entendidos del café que buscan ese popular sabor de tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City: este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha vuelto bastante popular en los estados del nordeste. Tiene una acidez viva y agradable, parecida a la de la fruta, un dulzor más marcado y buen cuerpo; en conjunto, es brillante y afrutado, con un perfil complejo en taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes, este estilo era popular principalmente en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. A este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni tan marcada como en los tuestes más claros, por lo que, para la mayoría de los granos, este es nuestro nivel de tueste más dulce. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: probablemente sigue siendo el más habitual para una gran parte de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está casi siempre seca, aunque empiezan a formarse unas pocas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y ofrece una taza deliciosa y satisfactoria en conjunto, con un final agradable y marcado.
— Tueste Espresso: también puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro, referido al grado de tueste; los granos tienen un color marrón oscuro y una superficie aceitosa. Su ventaja es que aporta el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. En la taza empiezan a aparecer los ricos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien a este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes quieren una taza de café con mucho cuerpo y notas de chocolate, equilibrada y con un toque dulce.
— Tueste italiano: es un estilo también conocido como French, italiano o turco. El café es de un color marrón muy oscuro y aceitoso. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y es ese tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste French intenso: es un estilo de color marrón muy oscuro, también llamado Dark French, español o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente y los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen mientras las notas ahumadas intensas dominan las notas de cata. Lo cierto es que este estilo muy oscuro e intensamente fuerte tiene muchos seguidores entre quienes toman café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas del café dirán que el café queda arruinado porque desaparecen las notas de sabor delicadas, si prefieres un café rotundo y atrevido a uno delicado, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado: ¿no sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele elegir con más frecuencia y que se considera «el más adecuado» para estos granos.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos caros de calidad de especialidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de calidad de especialidad y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el equilibrio preciso para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado hasta el cambio de color a amarillo, el desarrollo de azúcares y los matices de caramelización durante la reacción de Maillard, y, por último, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto y cada perfil de tueste aborda estas fases de manera diferente. En última instancia, los perfiles de tueste son una forma de arte que refleja la destreza del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE LO ELIGES TÚ
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crack», y más allá, hasta los niveles muy oscuros posteriores al tueste italiano, incluido el tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, a otras en el rango del tueste City y a otras, oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y llevar tus habilidades para preparar café en casa a otro nivel, ampliando tu repertorio y disfrutando de una experiencia personal más satisfactoria.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas. Esto se debe a que, durante las primeras semanas después del tueste, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan vivacidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, y el café resulta menos vibrante en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Los tostamos a medida solo después de recibir cada pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que estará lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades distintas de cafetos, y cada variedad produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos, con sus composiciones minerales específicas, la altitud de las fincas, las lluvias variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos más sabrosos disponibles de cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar al café más rico que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesado del café? El término describe lo que les ocurre a los granos desde que se recogen las cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza intacta. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se despulpan con una despulpadora de vía húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. En comparación con la versión lavada del mismo café, el proceso natural suele dar como resultado una acidez menor y un sabor menos brillante.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan las cerezas y después los granos se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza adheridos. Al igual que el procesado natural, el honey también aporta a los granos un perfil más afrutado, aunque con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano procesado mediante el método natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que se pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza. A continuación, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este método da como resultado una taza de sabor limpio y normalmente menos afrutado. La acidez suele ser más alta y los sabores de la taza, más brillantes.

ENVÍO DE PEDIDOS DE CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos son de calidad de especialidad y proceden de fincas seleccionadas de gran altitud, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto proporciona una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más completos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para tomar café malo». Prueba hoy un café excepcional de calidad de especialidad. Con nuestra extraordinaria selección de los mejores granos del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para tomar cafés mediocres. Ha llegado el momento de disfrutar el café tal como debe ser: realmente increíble. Pide hoy tu propia bolsa de café recién tostado y delicioso, «100 % a tu estilo».