Gicherori AA, Kenya

Geschmacksprofil: Stachelbeere, Schwarze Johannisbeere, Grüner Apfel

 Herkunft:

• Aus der Region Kibugu im Embu County
• Angebaut auf 1.600–1.800 m ü. d. M.
• Varietäten SL28 & SL34
• Gewaschene Aufbereitung
  

Ein beeindruckender gewaschener Kaffee aus Kenia mit wunderbarer Süße und Komplexität

Am Rand von Kibugu im Embu County gelegen, ist die Gicherori Factory seit 1994 ein Eckpfeiler der gemeinschaftlich getragenen Kaffeeproduktion. Rund 1.200 Kleinbauern liefern ihre von Hand gepflückten Kaffeekirschen hierher. Sie wachsen in großer Höhe an den fruchtbaren Vulkanhängen des Mount Kenya, wo es reichlich regnet.

Nur die reifsten roten Kaffeekirschen werden ausgewählt, mit sauberem Flusswasser entpulpt und über Nacht fermentiert, bevor sie in gekachelten Kanälen gewaschen werden – ein sorgfältiger Prozess, bei dem die dichtesten und qualitativ hochwertigsten Bohnen aussortiert werden. Anschließend wird der Kaffee auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet und sorgfältig überwacht, bis er den idealen Feuchtigkeitsgehalt für die Weiterverarbeitung erreicht.

Der Umweltschutz hat bei Gicherori einen hohen Stellenwert. Das gesamte Wasser aus der Aufbereitung wird in Sickergruben behandelt, um die örtlichen Gewässer zu schützen. Außerdem erhalten die Bauern aktiv heimische Bäume, die zur Artenvielfalt der Region beitragen. 

Freu dich auf eine Tasse, die die Klarheit und Struktur des Terroirs von Embu einfängt – lebendige Säure, seidige Textur und ein süßer, lang anhaltender Abgang.

Röstgrad: hell-mittel

Wir rösten den Gicherori AA hell-mittel, um seine Ausgewogenheit, milde Säure und Süße besonders gut zur Geltung zu bringen.  Perfekt für Filterkaffee und auch als Espresso beeindruckend. Lass die Bohnen nach Möglichkeit aber mindestens eine Woche ruhen.