Gedeb Lalesa

Kirsch-Cola ist eine Geschmacksnote, die man bei äthiopischem Kaffee selten findet – und genau das hebt diesen Natural von Monogram aus Calgary hervor.

Verarbeitet wird er bei Lalesa, einer Trocknungsstation in Gedeb an der Südspitze der Yirgacheffe-Region. Sie gehört dem von Frauen gegründeten und geführten Exporteur Ephtah Specialty Coffee. Zuerst werden die Kaffeekirschen sortiert und anschließend auf überdachten Trockenbetten im Ganzen ausgebreitet. Die Abdeckung schützt die Früchte vor direkter Sonne und verlängert die Trocknung auf 20 bis 25 Tage. Währenddessen wird der Kaffee regelmäßig gewendet. Durch die langsame Trocknung in der Kaffeekirsche entsteht die tiefe, süße Fruchtigkeit hinter der Kirsch-Cola-Note; das regelmäßige Wenden sorgt für ein klares Geschmacksprofil.

Freu dich auf leuchtende Pfirsichnoten neben der Cola und einen frischen Hauch Lavendel im Abgang.

Trocknungsstation → Lalesa (Ephtah)
Ort → Gedeb, Ethiopia
Varietät → Ethiopian Landrace
Aufbereitung → Natural