Gedeb Lalesa

Wiśniowa cola rzadko pojawia się w nutach smakowych etiopskiej kawy — i właśnie dzięki niej ta kawa natural z Monogram w Calgary się wyróżnia.

Kawa jest przetwarzana w Lalesa, stacji suszenia w Gedeb, na południowym krańcu regionu Yirgacheffe. Należy ona do Ephtah Specialty Coffee, eksportera założonego i prowadzonego przez kobiety. Najpierw sortuje się owoce kawowca, a następnie rozkłada je w całości do suszenia na zadaszonych stołach. Zadaszenie chroni owoce przed bezpośrednim słońcem, wydłużając suszenie do 20–25 dni. W tym czasie owoce są regularnie obracane. Powolne suszenie wewnątrz owocu buduje głęboki, słodki owocowy smak, który kryje się za nutą wiśniowej coli, a regularne obracanie zapewnia czysty smak.

Szukaj wyrazistych nut brzoskwini obok coli oraz świeżego, lawendowego akcentu na finiszu.

Stacja suszenia → Lalesa (Ephtah)
Lokalizacja → Gedeb, Ethiopia
Odmiana → Ethiopian Landrace
Metoda obróbki → Natural