Finca Milan Watermelon | Colombia | Light Roast Coffee

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HiFi-Serie

Unsere HiFi-Serie ist eine wechselnde Veröffentlichung in limitierter Auflage, die dein Kaffeeerlebnis auf ein neues Niveau hebt. Tauche ein in eine Welt außergewöhnlicher Aromen, während wir herausragende Kaffees aus den besten Microlots der Welt vorstellen. Jede Charge ist eine Hommage an die engagierten Farmer und Produzenten, die diese Schätze anbauen, und schafft eine direkte Verbindung zwischen dir und dem Ursprung deines Kaffees.

Mit Sorgfalt rösten wir jede Bohne, um die natürlichen Eigenschaften des Kaffees hervorzubringen. Bei den Veröffentlichungen unserer HiFi-Serie erzählt jeder Schluck eine Geschichte von Handwerkskunst, Leidenschaft und dem Streben nach höchster Qualität. Bereichere dein Kaffeeritual und genieße die Nuancen dieser besonderen Lots – präzise geröstet und mit Respekt für den Weg von der Farm bis in die Tasse.

Herkunft

Am zentralen Vorgebirge der Anden im Departamento Risaralda gelegen, ist der Boden der Finca Milan durch die Ausbrüche nahegelegener Vulkane mit Nährstoffen angereichert. Dank der großen Temperaturspanne des Mikroklimas, das zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten schwankt, entwickeln die Kaffeekirschen komplexe und einzigartige Aromen. Julio Cesar Madrid ist Kaffeefarmer in dritter Generation und leitet die Finca Milan, die seit über 40 Jahren im Besitz seiner Familie ist. Sie ist auf die Varietäten Caturra, Castillo, Pink Bourbon und Catiope spezialisiert.

Der Kaffee ist zunächst ein erstklassiger Caturra, bevor er der einzigartigen anaeroben Aufbereitung unterzogen wird, die Andrews Quinceno selbst entwickelt hat. Der embryonale Stress bringt einzigartige und aufregende Aromen hervor, indem die Kaffeesamen verschiedene Stoffwechselphasen durchlaufen und Kohlenhydrate in unterschiedliche Aromastoffe umgewandelt werden. Die Bohnen werden in einen Bioreaktor gegeben und mit Starterkulturen sowie frischem Wassermelonenfruchtmost beimpft. Anschließend wird Stickstoff zugeführt, um den Stoffwechselprozess zu fördern. Nach Abschluss der Fermentationsphase beginnt die Oxidation und die Kaffeebohnen kommen zunächst in Solartrockner und anschließend in mechanische Trockner. Dieser komplexe Prozess entfaltet die natürlichen Aromen und verleiht dem Kaffee die frische Wassermelonennote, in die wir uns verliebt haben.