Finca Milan Watermelon | Colombia | Light Roast Coffee

TASTING NOTES:

Detalii despre prețul special

Acest lot unic este procesat la comandă de cultivatorul de cafea Julio Cesar Madrid și de procesatorul inovator Andres Quinceno. Calitatea cafelei și procesarea expertă dau naștere unui produs cum nu am mai încercat. Deoarece prețul cafelei verzi este dublu față de cel al surselor noastre obișnuite de cafea de înaltă calitate, pentru această prăjire specială vom folosi pungi standard de 8 oz. Vei remarca acea calitate și aromă intensă care fac din această cafea o prăjire cu adevărat unică, de care suntem mândri.

Seria HiFi

Seria noastră HiFi este o selecție rotativă, cu lansări limitate, care duce experiența cafelei la un nou nivel. Cufundă-te într-o lume de arome extraordinare, în timp ce punem în valoare cafele excepționale, provenite din cele mai bune microloturi din lume. Fiecare lot este un omagiu adus fermierilor și producătorilor dedicați care cultivă aceste comori, asigurând o legătură directă între tine și locul de origine al cafelei tale.

Prăjim cu grijă fiecare bob pentru a dezvălui calitățile inerente ale cafelei. Cu lansările din seria HiFi, fiecare înghițitură spune o poveste despre măiestrie, pasiune și angajamentul față de excelență. Îmbogățește-ți ritualul cafelei și savurează nuanțele acestor loturi unice, prăjite cu precizie și cu respect pentru călătoria de la fermă la ceașcă.

Origine

Situat în zona colinară centrală a Munților Anzi, în departamentul Risaralda, solul de la Finca Milan este îmbogățit cu nutrienți proveniți din erupțiile vulcanilor din apropiere. Cireșele de cafea dezvoltă arome complexe și unice datorită intervalului termic larg al microclimatului, cu zile calde și nopți răcoroase. Julio Cesar Madrid este un cultivator de cafea din a treia generație, care conduce ferma Finca Milan, aflată în familia sa de peste 40 de ani. Ferma este specializată în soiurile Caturra, Castillo, Pink Bourbon și Catiope.

Cafeaua pornește de la Caturra de clasă mondială, înainte de adaptarea unică la procesarea anaerobă, creată chiar de Andrews Quinceno. Stresul embrionar produce arome unice și captivante, trecând semințele de cafea prin diferite stadii metabolice pentru a transforma carbohidrații în diverși compuși aromatici. Boabele sunt așezate într-un bioreactor și inoculate cu culturi starter și must proaspăt din fruct de pepene verde. Apoi se injectează azot pentru a facilita procesul metabolic. După încheierea fermentării, se inițiază oxidarea, iar boabele de cafea sunt transferate mai întâi în uscătoare solare, apoi în uscătoare mecanice. Acest proces complex dezvoltă aromele naturale și conferă gustul proaspăt de pepene verde de care ne-am îndrăgostit.