Finca Milan Watermelon | Colombia | Light Roast Coffee

Seria HiFi

Nasza seria HiFi to rotacyjna oferta limitowanych kaw, która przenosi twoje kawowe doświadczenia na nowy poziom. Zanurz się w świecie niezwykłych smaków, poznając wyjątkowe kawy z najlepszych mikrolotów z całego świata. Każda partia jest hołdem dla zaangażowanych rolników i producentów, którzy uprawiają te skarby, zapewniając bezpośrednią więź między tobą a miejscem pochodzenia kawy.

Z troską palimy każde ziarno, aby wydobyć jego naturalne cechy. Każda kawa z serii HiFi opowiada historię rzemiosła, pasji i dążenia do doskonałości. Wzbogać swój kawowy rytuał i rozkoszuj się niuansami tych wyjątkowych mikrolotów, traktowanych z precyzją i szacunkiem dla drogi od farmy do filiżanki.

Pochodzenie

Finca Milan leży u podnóża centralnej części Andów, w departamencie Risaralda. Gleba farmy jest wzbogacana składnikami odżywczymi pochodzącymi z erupcji pobliskich wulkanów. Dzięki szerokiemu zakresowi temperatur w mikroklimacie, z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, owoce kawowca rozwijają złożone i wyjątkowe smaki. Julio Cesar Madrid jest rolnikiem uprawiającym kawę w trzecim pokoleniu i prowadzi farmę Finca Milan, która od ponad 40 lat należy do jego rodziny. Specjalizują się w odmianach Caturra, Castillo, Pink Bourbon i Catiope.

Kawa pochodzi z najwyższej jakości odmiany Caturra, poddanej następnie wyjątkowej obróbce beztlenowej opracowanej przez samego Andrews Quinceno. Stres embrionalny pozwala uzyskać niepowtarzalne, ekscytujące smaki: nasiona kawy przechodzą przez różne etapy metabolizmu, podczas których węglowodany przekształcają się w rozmaite związki smakowe. Ziarna umieszcza się w bioreaktorze i zaszczepia kulturami starterowymi oraz świeżym moszczem z owoców arbuza. Następnie wtryskuje się azot, aby ułatwić proces metaboliczny. Po zakończeniu fermentacji rozpoczyna się utlenianie, a ziarna trafiają do suszarni słonecznych, a następnie mechanicznych. Ten złożony proces rozwija naturalne smaki kawy i nadaje jej świeży, arbuzowy aromat, który nas zachwycił.