Finca Milan Watermelon | Colombia | Light Roast Coffee

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Detalles del precio especial

Este lote único lo procesan bajo pedido el caficultor Julio Cesar Madrid y el innovador procesador Andres Quinceno. La calidad del café y el procesamiento experto dan como resultado un producto diferente a todo lo que habíamos probado. Como el precio del café verde duplica el de nuestras fuentes habituales de gran calidad, el tamaño estándar de la bolsa para este tueste especial será de 8 oz. Notarás la calidad y el sabor intenso que hacen de este un tueste verdaderamente único del que estamos orgullosos.

Serie HiFi

Nuestra serie HiFi es una selección rotativa de ediciones limitadas que lleva tu experiencia con el café a otro nivel. Sumérgete en un mundo de sabores extraordinarios mientras destacamos cafés excepcionales de los mejores microlotes de todo el mundo. Cada lote rinde homenaje a los dedicados agricultores y productores que cultivan estas joyas, y crea una conexión directa entre tú y el origen de tu café.

Con esmero, tostamos cada grano para revelar las cualidades propias del café. Con los lanzamientos de nuestra serie HiFi, cada sorbo cuenta una historia de artesanía, pasión y compromiso con la excelencia. Eleva tu ritual cafetero y saborea los matices de estos lotes únicos, preparados con precisión y respeto por el recorrido de la finca a la taza.

Origen

Situada en las estribaciones centrales de los Andes, en el departamento de Risaralda, la tierra de Finca Milan está enriquecida con nutrientes procedentes de las erupciones de los volcanes cercanos. Las cerezas de café desarrollan sabores complejos y únicos gracias a la amplia oscilación térmica del microclima, con días cálidos y noches frescas. Julio Cesar Madrid es un caficultor de tercera generación que dirige la finca Finca Milan, propiedad de su familia desde hace más de 40 años. Se especializan en las variedades Caturra, Castillo, Pink Bourbon y Catiope.

El café comienza como Caturra de primera calidad antes de someterse a una adaptación singular del proceso anaeróbico, creado por el propio Andrews Quinceno. El estrés embrionario genera sabores únicos y sorprendentes al hacer pasar las semillas de café por distintas etapas metabólicas para convertir los carbohidratos en diferentes compuestos aromáticos. Los granos se colocan en un biorreactor y se inoculan con cultivos iniciadores y mosto fresco de sandía. Después se inyecta nitrógeno para facilitar el proceso metabólico. Al terminar la fermentación, se inicia la oxidación y los granos de café se trasladan primero a secadores solares y luego a secadores mecánicos. Este complejo proceso desarrolla los sabores naturales e incorpora el fresco sabor a sandía del que nos enamoramos.