Finca Milan Watermelon | Colombia | Light Roast Coffee

Vuoi risparmiare sul caffè? Per ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo, attiva un ordine ricorrente nella nostra pagina degli abbonamenti tutto in uno.

Dettagli sul prezzo speciale

Questo lotto speciale viene lavorato su ordinazione dal produttore di caffè Julio Cesar Madrid e dall’innovatore del processo Andres Quinceno. La qualità del caffè e la lavorazione esperta danno vita a un prodotto diverso da qualsiasi altro abbiamo mai provato. Poiché il prezzo del caffè verde è il doppio rispetto a quello delle nostre consuete fonti di alta qualità, per questa tostatura speciale il formato standard sarà di 8 oz. Noterai la qualità e l’intensità del gusto che rendono questa tostatura davvero unica e di cui siamo orgogliosi.

Serie HiFi

La nostra serie HiFi è una selezione a rotazione, disponibile in quantità limitate, che porta la tua esperienza con il caffè a un nuovo livello. Immergiti in un mondo di sapori straordinari: mettiamo in risalto caffè eccezionali provenienti dai migliori microlotti di tutto il mondo. Ogni lotto rende omaggio agli agricoltori e ai produttori che coltivano queste gemme, creando un legame diretto tra te e il luogo d’origine del caffè che prepari.

Tostiamo con cura ogni chicco per svelare le qualità intrinseche del caffè. Con le uscite della nostra serie HiFi, ogni sorso racconta una storia di maestria, passione e impegno verso l’eccellenza. Rendi speciale il tuo rituale del caffè e assapora le sfumature di questi lotti unici, lavorati con precisione e nel rispetto del percorso dalla fattoria alla tazza.

Origine

Situato nelle pendici centrali delle Ande, nel dipartimento di Risaralda, il terreno di Finca Milan è arricchito dai nutrienti provenienti dalle eruzioni dei vulcani vicini. Le ciliegie di caffè sviluppano sapori complessi e unici grazie all’ampia escursione termica del microclima, con giornate calde e notti fresche. Julio Cesar Madrid è un produttore di caffè di terza generazione e guida Finca Milan, fattoria di famiglia da oltre 40 anni. È specializzata nelle varietà Caturra, Castillo, Pink Bourbon e Catiope.

Il caffè parte da Caturra di qualità eccelsa, prima di essere sottoposto all’originale processo anaerobico, ideato dallo stesso Andrews Quinceno. Lo stress embrionale genera sapori unici e sorprendenti, sottoponendo i semi di caffè a diverse fasi metaboliche che convertono i carboidrati in vari composti aromatici. I chicchi vengono messi in un bioreattore e inoculati con colture starter e mosto fresco di anguria. Si inietta poi azoto per favorire il processo metabolico. Al termine della fermentazione, si avvia l’ossidazione e i chicchi vengono trasferiti prima in essiccatori solari e poi meccanici. Questo processo complesso sviluppa i sapori naturali e conferisce la nota di anguria fresca di cui ci siamo innamorati.