Finca Los Nogales

Colombia Finca Los Nogales

Röstung: Mittel

Aufbereitung: Fermentation Washed

Geschmacksnoten: Erdbeerbonbon, Pflaume, Litschi, Schokoladenmousse, Granatapfel

Brühmethode: Filter, Cold Brew, AeroPress

Aus den üppig bewachsenen Bergen von San Agustín, Huila, stammt ein Kaffee voller Herz, Tradition und außergewöhnlichem Geschmack. Finca Los Nogales ist mehr als nur eine Farm – sie erzählt die Geschichte der Widerstandskraft und Hingabe der Familie Hernandez. Nach dem tragischen Verlust ihres Vaters infolge eines bewaffneten Konflikts kam die Familie zusammen, um sein Vermächtnis mit Kaffee zu ehren.

Heute ergibt ihre Caturra-Varietät – benannt nach Oscars Schwester Lucia – eine helle, fruchtige Tasse mit lebendiger Säure und einem weichen, ausgewogenen Abgang. Was diesen Kaffee jedoch wirklich auszeichnet, ist die Leidenschaft, die dahintersteckt. Die Familie Hernandez verbindet traditionsreiche Anbaumethoden mit moderner Innovation und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit. Jede Bohne spiegelt ihre Philosophie „nichts verschwenden“ wider: vom sorgsamen Umgang mit Wasser bei der Aufbereitung bis hin zur Umwandlung organischer Abfälle in natürlichen Dünger. Die Kaffeebohnen von der Farm Los Nogales werden einer verlängerten Fermentation unterzogen, um komplexe Aromen zu entwickeln, oft mit besonderen Aufbereitungsmethoden wie einer Milchsäuregärung oder einem Sauerteigstarter. Der Fermentationsprozess ist entscheidend für die Herstellung dieser unverwechselbaren Kaffees. Die Dauer variiert zwischen etwa 72 und 190 Stunden und führt zu Geschmacksprofilen, die buttrige, cremige und fruchtbetonte Noten umfassen können.

Ob du den Kaffee bei Sonnenaufgang genießt oder eine sorgfältig zubereitete Tasse für Freunde brühst – Finca Los Nogales bietet dir einen Kaffee, der ebenso bedeutungsvoll wie köstlich ist.

Zur Aufbereitung

Die Kaffeebohnen von der Farm Los Nogales werden einer verlängerten Fermentation unterzogen, um komplexe Aromen zu entwickeln, oft mit besonderen Aufbereitungsmethoden wie einer Milchsäuregärung oder einem Sauerteigstarter. Der Fermentationsprozess ist entscheidend für die Herstellung dieser unverwechselbaren Kaffees. Die Dauer variiert zwischen etwa 72 und 190 Stunden und führt zu Geschmacksprofilen, die buttrige, cremige und fruchtbetonte Noten umfassen können.