Fazenda Joia Rara

Joia rara bedeutet auf Portugiesisch „seltener Edelstein“ – und dieser Kaffee trägt den Namen zu Recht. Er wird von Sérgio Ricardo Barbosa aus der renommierten Familie Barbosa angebaut. Außerdem steht er für eine neue Generation herausragender Specialty-Coffee-Produktion. Schon eine Tasse überzeugt: Fazenda Joia Rara ist ein Juwel, das es zu entdecken gilt.

Über Fazenda Joia Rara

Die Farm liegt im Cerrado, Brasiliens erster Herkunftsregion für Kaffee mit Denominação de Origem. Regnerische Sommer und lange, trockene Winter schaffen ideale Bedingungen für die Reifung. Der Name Barbosa hat in der brasilianischen Specialty-Coffee-Szene Gewicht, und Sérgio steht für das nächste Kapitel – neugierig, anspruchsvoll und experimentierfreudig. Für dieses Lot baute er Topazio an, eine brasilianische Varietät, die für ihre Süße und gleichmäßige Reifung bekannt ist. Dann folgte der besondere Schritt: eine kontrollierte Fermentation von 48 Stunden vor der Trocknung. Anschließend werden die Kaffeekirschen als Ganzes getrocknet, sodass die langsame Fermentation der Frucht im Inneren der Bohne weiter Geschmack entwickelt. So erhält die Tasse eine intensive, lebendige Fruchtigkeit, ohne ihren klaren, eleganten Abgang einzubüßen.

Was dich in der Tasse erwartet

Den Auftakt macht reichhaltige Milchschokolade. Darauf folgen lebendige rote Früchte, die an reife Kirschen erinnern. Saftige Mango setzt schließlich helle Akzente. Der Körper ist seidig, die Süße entfaltet sich in Schichten und der Abgang bleibt klar. Dieser Kaffee glänzt daher als Pour-over, bei dem sich die Fruchtigkeit Schluck für Schluck entfaltet. Auch als Espresso überzeugt er mit viel Schokolade und einer fruchtigen Note. Auf Eis steht die Mango im Mittelpunkt. Für die Filterzubereitung kannst du mit einem Verhältnis von 1:16 beginnen und es nach Geschmack anpassen.

Wie alle unsere Microlots stammt auch dieser Kaffee aus einer begrenzten Ernte – ist dieses Lot ausverkauft, gibt es keinen Nachschub. Entdecke die Kollektion und weitere Kaffees aus kleinen Lots. Oder probiere dich mit dem Explore Brazil Subscription durch die Kaffees des Landes: jeden Monat drei 12-Unzen-Beutel, dazu 10 % Rabatt auf alle Blends und 5 % Rabatt auf Microlots. Erhältlich in 12-oz- und 5-lb-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Zubereitungsmethode.