Fazenda Esperança | Catuaí 99 Natural

Fazenda Esperança stammt von Deyvid Oliveira Leandro, einem der talentiertesten Kaffeeproduzenten Brasiliens. Seine Lots haben sogar den Wettbewerb Best of Cerrado gewonnen. Dieser natürliche Catuaí 99 ist lebendig und spritzig. Außerdem zeigt er, was passiert, wenn gekonnte Aufbereitung auf Früchte aus großer Höhe trifft. Das Ergebnis schmeckt ganz anders als das typische Cerrado-Profil – und zwar im besten Sinne.

Über Fazenda Esperança

Die Farm liegt auf 1.200 Metern Höhe in Campos Altos. Diese hoch gelegene Mikroregion gehört zum Cerrado Mineiro, Brasiliens erster Kaffee-Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Die Höhenlage spielt hier eine wichtige Rolle. Die kühlere Luft verlangsamt die Reifung, sodass sich in den Kaffeekirschen vor der Ernte mehr Zucker und komplexere Aromen entwickeln. Anschließend bereitet Deyvid den Kaffee als Natural auf. Die Kirschen trocknen als Ganzes, und die langsame Fermentation in der Frucht verstärkt den lebendigen Charakter von Catuaí 99. Seine Präzision macht den Unterschied. Dieselbe Handwerkskunst verhalf seinem Lot Toca da Raposa zum ersten Platz beim Wettbewerb Best of Cerrado.

Was dich in der Tasse erwartet

Freu dich auf die Süße von braunem Zucker, dazu Pfirsich und Zitrone. Es folgen Noten reifer Beeren und tropischer Früchte sowie ein Hauch Rotweinsäure. Der Abgang ist weich und erfrischend. Der Kaffee ist lebendig, aber nicht zu kräftig – ein unkomplizierter Einstieg in fruchtbetonte Naturals. Als Pour-over macht er besonders viel Freude, denn dabei kommen die Fruchtnoten richtig zur Geltung. Auch als lebendiger Eiskaffee schmeckt er hervorragend. Für die Filterzubereitung empfehlen wir ein Verhältnis von 1:16, das du nach Geschmack anpassen kannst.

Wie alle unsere Microlots stammt auch dieser Kaffee aus einer begrenzten Ernte. Wenn das Lot aufgebraucht ist, ist es ausverkauft. Entdecke weitere Kaffees aus kleinen Lots in der Kollektion. Oder lass dir mit dem Brazilian Coffee Lovers Club jeden Monat einen ausgewählten Kaffee von einer einzelnen Farm vorstellen – mit 5 % Rabatt auf jedes Microlot. Erhältlich in 12-oz- und 5-lb-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Brühmethode.