Fazenda Esperança | Catuaí 99 Natural

Fazenda Esperança vine de la Deyvid Oliveira Leandro, unul dintre cei mai talentați producători de cafea din Brazilia. De fapt, loturile sale au câștigat competiția Best of Cerrado. Această cafea Catuaí 99 procesată natural este luminoasă și plină de viață. Mai mult, arată ce se întâmplă când o procesare atentă întâlnește cireșe de cafea cultivate la mare altitudine. Rezultatul are un gust cu totul diferit de profilul tipic Cerrado — în cel mai bun sens.

Despre Fazenda Esperança

Ferma se află la 1.200 de metri altitudine, în Campos Altos. Această microregiune de mare altitudine face parte din Cerrado Mineiro, prima regiune de cafea din Brazilia cu Denumire de Origine. Altitudinea contează aici. Aerul mai răcoros încetinește coacerea, astfel că cireșele acumulează mai mult zahăr și arome mai complexe înainte de recoltare. Apoi, Deyvid procesează cafeaua prin metoda naturală. Cireșele se usucă întregi, iar fermentarea lentă din interiorul fructului intensifică caracterul luminos al soiului Catuaí 99. Precizia lui face diferența. Aceeași măiestrie i-a adus lotului Toca da Raposa locul întâi la Best of Cerrado.

Note în ceașcă

Așteaptă-te la dulceață de zahăr brun, cu note de piersică și lămâie. Urmează note de fructe de pădure coapte și fructe tropicale, alături de o notă de aciditate de vin roșu. Postgustul este fin și revigorant. Cafeaua este luminoasă, fără să fie prea intensă — o introducere ușoară în cafelele procesate natural, cu note fructate. Prin urmare, este o încântare preparată la filtru, unde fructele strălucesc cu adevărat. Este excelentă și ca iced coffee. Pentru prepararea la filtru, începe cu un raport de 1:16 și ajustează după gust.

Ca toate microloturile noastre, aceasta provine dintr-o recoltă limitată — odată ce lotul se termină, nu mai este disponibil. Explorează colecția pentru a descoperi și alte cafele în loturi mici, sau lasă-ne să-ți aducem cafele ca aceasta la ușă cu Brazilian Coffee Lovers Club: o cafea de la o singură fermă, recomandată în fiecare lună.