Fazenda Esperança | Catuaí 99 Natural

Fazenda Esperança procede de Deyvid Oliveira Leandro, uno de los productores de café más talentosos de Brasil. De hecho, sus lotes han encabezado el certamen Best of Cerrado. Este Catuaí 99 natural es brillante y vivaz. Además, demuestra lo que ocurre cuando un procesamiento experto se une a frutos de gran altitud. El resultado no se parece en nada al perfil típico del Cerrado, y en el mejor sentido.

Sobre Fazenda Esperança

La finca está situada a 1.200 metros, en Campos Altos. Esta región de gran altitud forma parte del Cerrado Mineiro, la primera región cafetera de Brasil con Denominación de Origen. La altitud es importante aquí. El aire más fresco ralentiza la maduración, así que las cerezas acumulan más azúcares y matices antes de la cosecha. Después, Deyvid procesa el café como natural. Las cerezas se secan enteras y la lenta fermentación dentro del fruto realza el carácter brillante de Catuaí 99. Su precisión marca la diferencia. Es la misma maestría que hizo que su lote de Toca da Raposa obtuviera el primer puesto en Best of Cerrado.

Qué encontrarás en la taza

Te esperan notas dulces de azúcar moreno, acompañadas de melocotón y limón. Después aparecen notas de frutos del bosque maduros y frutas tropicales, además de un toque de acidez de vino tinto. El final es suave y refrescante. Es brillante, pero no punzante: una forma fácil de iniciarte en los cafés naturales de perfil frutal. Por eso, este café es una delicia preparado como café de filtro por vertido, donde la fruta realmente destaca. También queda estupendo con hielo. Para prepararlo como café de filtro, empieza con una proporción de 1:16 y ajústala a tu gusto.

Como todos nuestros microlotes, esta cosecha es limitada: cuando se acabe el lote, se habrá acabado. Explora la colección para descubrir más cafés de lotes pequeños o deja que te acerquemos cafés como este con el Brazilian Coffee Lovers Club: cada mes, un café destacado de una sola finca, además de un 5 % de descuento en cada microlote. Disponible en bolsas de 12 oz y 5 lb, en grano o recién molido para el método de preparación que prefieras.