Fazenda Dutra Red Catuai

Fazenda Dutra Red Catuai

Saisonale Serie

Milchschokolade | Geröstete Mandeln | Brauner Zucker | Milde Zitrusnoten

Eine wohltuende Kombination aus schokoladiger Süße, gerösteten Nüssen und sanft hervortretenden Fruchtnoten. Fazenda Dutra Red Catuai vereint Noten von Milchschokolade und gerösteten Mandeln mit der volleren Süße von braunem Zucker. Getrocknete Kirsche sorgt für einen runden Fruchtcharakter, während eine milde Zitrusnote dem Geschmacksprofil einen hellen Kontrast verleiht.

Ob für einen ruhigen Kaffee am Morgen oder eine Pause am Nachmittag – diesen Kaffee kannst du langsam entdecken: eine vertraute Grundlage aus Schokolade und Nüssen, ergänzt um weitere Ebenen aus Frucht und Zitrus im Kaffee. Wähle die Röstung für Filter oder Espresso passend zu deiner Zubereitung.

Über die Farm

Fazenda Dutra ist ein familiengeführtes Kaffeeanbaugebiet in der Region Matas de Minas in Minas Gerais, Brasilien. Das Anwesen wurde 1950 gegründet und wird von den Brüdern Ednilson und Walter Dutra geführt. Es pflegt eine über Generationen gewachsene Tradition des Kaffeeanbaus. Diese Auswahl konzentriert sich auf Red Catuai, eine der von der Familie Dutra angebauten Varietäten.

Zum umfassenderen Ansatz des Anwesens gehören die Verarbeitung mit Solarenergie und der Erhalt des einheimischen Atlantischen Regenwalds. Diese Praktiken sind Teil der Geschichte der Farm und stehen neben ihrem langjährigen Fokus auf den Kaffeeanbau in Matas de Minas.

Kaffeedetails

Land: Brasilien

Region: Matas de Minas, Minas Gerais

Farm: Fazenda Dutra

Produzenten: Ednilson und Walter Dutra

Varietät: Red Catuai

Röstoptionen: Filter und Espresso

Größen: 226 g (halbes Pfund) und 904 g (2 Pfund)

Erste Schritte beim Brühen

Nutze diese Rezepte als Ausgangspunkt und passe dann Mahlgrad und Getränkemenge an deine Ausstattung und deinen Geschmack an.

ESPRESSO
Trockendosis: 18,5 g
Espressomenge: 40–42 g
Extraktionszeit: 28–32 Sekunden

HANDGEFILTERT
Brühverhältnis: 55–60 g Kaffee pro Liter Wasser
Wassertemperatur: 92–94 °C
Angestrebte Brühzeit: etwa 3 Minuten