Phantom

PHANTOM

SIGNATURE

Der Anfang deiner Espresso-Reise mit uns

Phantom ist ein Energieriegel in Kaffeeform – vollgepackt mit dunkler Schokolade, süßen Espressorosinen und karamellisiertem Popcorn. So interpretieren wir einen zugänglichen, ausgewogenen Kaffee mit angenehmer Säure, der sich weich trinken lässt und süß und seidig schmeckt – mit genau der richtigen Säure, um „Süße ist Trumpf“ kennenzulernen.

Espresso

Wie ein Energieriegel, vollgepackt mit Schokolade, süßen gerösteten Nüssen und karamellisiertem Popcorn, ist unser Signature #phantomespresso ein weicher, unkompliziert zu trinkender Kaffee: süß, aber nicht bitter, mit milder Säure, die seine charakteristische Süße hervorhebt.

Auf die richtige Balance geröstet, eignet er sich als Hauptespresso im Café sowie für Filterbrühmethoden zu Hause wie Pour-over, French Press und Batch Brew.

Am besten schmeckt er uns im Verhältnis von einem einfachen Espresso zu 4 oz Milch, beziehungsweise einem doppelten Espresso zu 8 oz Milch. 

Filter

Phantom Filter hat ein Röstprofil für Filterbrühmethoden wie V60, Kalita Wave 185, Cafec und weitere.

Über den Kaffee

Der Kaffee La Perla Negra oder „Die schwarze Perle“ ist eine Mischung aus Kaffees aus den Bergen von Chiquimula und Zacapa. Sie werden miteinander vermischt, da sie ähnliche Profile und Eigenschaften aufweisen. Das Departement Chiquimula ist umgangssprachlich als La Perla de Oriente bekannt – wegen seiner wunderschönen Landschaften und Architektur sowie der Schönheit der Menschen, die dort leben. Chiquimula gilt als Wiege der Kunst und der Künstler, denn viele der besten Dichter, Schriftsteller, Sänger und Musiker Guatemalas stammen von dort. Esquipulas ist eine Gemeinde innerhalb dieses Departements und bekannt für ihren Schwarzen Christus, eine hölzerne Christusfigur, die heute in der Catedral Basílica de Esquipulas aufbewahrt wird. Daher trägt dieser Kaffee den Namen Perla Negra.
Die Zusammenarbeit zwischen Caravela und den für Perla Negra verantwortlichen Produzenten begann mit zahlreichen Cuppings, um die perfekte Balance zwischen der Süße von Schokolade und Panela sowie der Säure gelber Früchte in diesem vollmundigen Kaffee zu finden.

PHANTOM
Guatemala
Chiquimula
La Perla Negra
Caturra | Catuai | Washed

Schokolade | Ferrero | Toffee | Weich

ERNTE

Januar – März

ANBAUHÖHE

1.574 Meter über dem Meeresspiegel

VARIETÄTEN

Caturra & Catuai

AUFBEREITUNG

Washed

WARUM PHANTOM?

Teil unserer SIGNATURE-Serie – zuverlässiger, herausragender Kaffee zu Preisen für jeden Tag. Perfekt für Espresso-Enthusiasten und alle, die neu in der Welt des Specialty Coffee sind. 

Empfehlungen zur Extraktion

ESPRESSO Am besten im Verhältnis 1:2 19 g fein gemahlener Kaffee 28–32 s Extraktionszeit 40–42 g Espresso

POUR OVER / FILTER (V60 / Kalita) Brühverhältnis | Verhältnis 1:16 (6–6,5 g pro 100 ml), 55–60 g/L
Brühzeit | 3 Min.

Temperatur | 92–94 °C

Siehe YouTube (demnächst)