Phantom

PHANTOM

SIGNATURE

L’inizio del tuo viaggio nell’espresso con noi

Phantom è una barretta energetica in forma di caffè: ricca di cioccolato fondente, uvetta dolce al caffè espresso e popcorn caramellato. Questa è la nostra interpretazione di un caffè accessibile, equilibrato e con un’acidità piacevole, dolce e setoso da bere, con la giusta acidità per farti conoscere il principio «la dolcezza è sovrana».

Espresso

Come una barretta energetica ricca di cioccolato, frutta secca dolce e tostata e popcorn caramellato, il nostro #phantomespresso è un caffè morbido e facile da bere, dolce ma non amaro, con un’acidità delicata che esalta la sua dolcezza intrinseca.

Tostato per ottenere il giusto equilibrio, è adatto come espresso principale per i bar e per la preparazione a casa con caffè filtro, pour-over, French press e batch brew.

Lo preferiamo con un rapporto di una dose singola per 4 oz di latte, oppure una doppia dose per 8 oz, per ottenere il risultato migliore. 

Filtro

Phantom Filter ha un profilo di tostatura pensato per la preparazione con metodi filtro come V60, Kalita Wave 185, Cafec e altri.

Informazioni sul caffè

Il caffè La Perla Negra, ovvero «La perla nera», è una miscela di caffè prodotti sulle montagne di Chiquimula e Zacapa. Questi caffè vengono miscelati perché hanno profili e caratteristiche simili. Il dipartimento di Chiquimula è conosciuto colloquialmente come La Perla de Oriente per i suoi splendidi paesaggi e la sua architettura, oltre che per la bellezza delle persone che vi abitano. Chiquimula è nota come culla dell’arte e degli artisti: qui sono nati molti dei migliori poeti, scrittori, cantanti e musicisti del Guatemala. Esquipulas è un comune situato all’interno di questo dipartimento, conosciuto per il suo Cristo Nero, una statua lignea di Cristo conservata oggi nella Basilica Cattedrale di Esquipulas. Per questo motivo, questo caffè si chiama Perla Negra.
La collaborazione tra Caravela e i produttori responsabili di Perla Negra è nata da numerose sessioni di assaggio, volte a individuare il perfetto equilibrio tra la dolcezza del cioccolato e della panela e l’acidità della frutta gialla, caratteristiche di questo caffè corposo

PHANTOM
Guatemala
Chiquimula
La Perla Negra
Caturra | Catuai | Lavato

Cioccolato | Ferrero | Toffee | Morbido

RACCOLTO

Gennaio - marzo

ALTITUDINE

1.574 metri sul livello del mare

VARIETÀ

Caturra & Catuai

LAVORAZIONE

Lavato

PERCHÉ PHANTOM?

Fa parte della nostra serie SIGNATURE: caffè affidabili e straordinari, perfetti per tutti i giorni. Ideale sia per chi ama l’espresso sia per chi si avvicina per la prima volta al caffè specialty. 

Consigli per l’estrazione

ESPRESSO Ideale con un rapporto 1:2 19 g di caffè macinato fine 28-32 s di estrazione 40-42 g di espresso

POUR-OVER / FILTRO (V60 / Kalita) Rapporto di preparazione | rapporto 1:16 (6-6,5 g ogni 100 ml), 55-60 g/L
Tempo di preparazione | 3 min

Temperatura | 92-94 °C

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