Phantom

PHANTOM

SIGNATURE

Początek twojej espresso-podróży z nami

Phantom to energetyczny baton w kawowej odsłonie — pełen gorzkiej czekolady, słodkich rodzynek espresso i karmelizowanego popcornu. Oto nasza propozycja przystępnej, zbalansowanej kawy o przyjemnej kwasowości, gładkiej w smaku, słodkiej i jedwabistej, z odpowiednią kwasowością, by wprowadzić cię w świat zasady „słodycz jest królem”.

Espresso

Jak energetyczny baton pełen czekolady, słodkich prażonych orzechów i karmelizowanego popcornu, nasze flagowe #phantomespresso to gładka, łatwa w piciu kawa — słodka, ale nie gorzka, z łagodną kwasowością, która podkreśla jej bazową słodycz.

Palona do uzyskania odpowiedniego balansu, sprawdzi się jako podstawowe espresso w kawiarni, a także do domowego parzenia metodami przelewowymi, pour-over, we french pressie i dripie batch brew.

Najbardziej lubimy ją w proporcji pojedynczego espresso do 4 oz mleka, a dla najlepszych rezultatów — podwójnego espresso do 8 oz. 

Przelew

Profil palenia Phantom Filter opracowano z myślą o metodach przelewowych, takich jak V60, Kalita Wave 185, Cafec i inne.

O kawie

Kawa La Perla Negra, czyli „Czarna Perła”, to mieszanka kaw pochodzących z gór Chiquimula i Zacapa. Łączy się je ze względu na podobne profile i cechy. Departament Chiquimula jest potocznie nazywany La Perla de Oriente ze względu na piękne krajobrazy i architekturę, a także urodę mieszkających tam ludzi. Chiquimula słynie z tego, że jest kolebką sztuki i artystów — stamtąd pochodzi wielu najlepszych poetów, pisarzy, śpiewaków i muzyków Gwatemali. Esquipulas to gmina położona w tym departamencie, znana z Czarnego Chrystusa — drewnianej figury Chrystusa, która obecnie znajduje się w bazylice katedralnej w Esquipulas. Stąd nazwa tej kawy: Perla Negra.
Współpraca Caravela z producentami odpowiedzialnymi za Perla Negra rozpoczęła się od wielu sesji cuppingowych, których celem było określenie idealnej równowagi między słodyczą czekolady i panela a kwasowością żółtych owoców, charakterystyczną dla tej kawy o pełnym body

PHANTOM
Gwatemala
Chiquimula
La Perla Negra
Caturra | Catuai | Washed

Czekolada | Ferrero | Toffi | Gładka

ZBIÓR

Styczeń – marzec

WYSOKOŚĆ

1574 m n.p.m.

ODMIANY

Caturra & Catuai

OBRÓBKA

Washed

DLACZEGO PHANTOM?

Część naszej serii SIGNATURE — niezawodna, znakomita kawa w przystępnej cenie na co dzień. Idealna zarówno dla miłośników espresso, jak i osób rozpoczynających przygodę z kawą specialty. 

Zalecenia dotyczące parzenia

ESPRESSO Najlepiej w proporcji 1:2 19 g drobno zmielonej kawy Ekstrakcja: 28–32 s 40–42 g espresso

POUR OVER / PRZELEW (V60 / Kalita) Proporcje parzenia | 1:16 (6–6,5 g na 100 ml), 55–60 g/l
Czas parzenia | 3 min

Temperatura | 92–94°C

Zajrzyj na YouTube (wkrótce)