Phantom

PHANTOM

SIGNATURE

Het begin van jouw espresso-avontuur met ons

Phantom is een energiereep in koffievorm—boordevol pure chocolade, zoete espressorozijnen en gekaramelliseerde popcorn. Dit is onze kijk op een toegankelijke, gebalanceerde koffie met aangename aciditeit, die soepel drinkt en zoet en zijdezacht is, met precies genoeg aciditeit om kennis te maken met “Sweetness is King”.

Espresso

Net als een energiereep boordevol chocolade, zoete geroosterde noten en gekaramelliseerde popcorn, is onze signature #phantomespresso een soepele, makkelijk drinkbare koffie: zoet maar niet bitter, met milde aciditeit die de kern van de zoete smaak naar voren haalt.

Gebrand tot de juiste balans, geschikt als espresso voor cafés, maar ook voor thuisgebruikers van filterkoffie, pour-over, French press en batch brew.

We vinden hem het lekkerst met een verhouding van één shot op 4 oz melk, of een dubbele shot op 8 oz voor het beste resultaat. 

Filter

Phantom Filter is gebrand voor filterzetmethodes zoals V60, Kalita Wave 185, Cafec enzovoort.

Over de koffie

La Perla Negra, oftewel “De Zwarte Parel”, is een blend van koffies die worden geproduceerd in de bergen van Chiquimula en Zacapa. Ze worden samengevoegd omdat deze koffies vergelijkbare profielen en kenmerken hebben. Het departement Chiquimula staat in de volksmond bekend als La Perla de Oriente, vanwege de prachtige landschappen en architectuur en de schoonheid van de mensen die er wonen. Chiquimula staat bekend als de bakermat van kunst en kunstenaars; veel van de beste dichters, schrijvers, zangers en muzikanten van Guatemala komen er vandaan. Esquipulas is een gemeente in dit departement, bekend om de Zwarte Christus: een houten beeld van Christus dat nu in de Kathedraalbasiliek van Esquipulas staat. Daarom heet deze koffie Perla Negra.
De samenwerking tussen Caravela en de producenten die verantwoordelijk zijn voor Perla Negra begon na vele cuppingsessies, waarin werd gezocht naar de perfecte balans tussen de zoetheid van chocolade en panela en de aciditeit van geel fruit in deze koffie met volle body.

PHANTOM
Guatemala
Chiquimula
La Perla Negra
Caturra | Catuai | Washed

Chocolade | Ferrero | Toffee | Soepel

OOGST

Januari - maart

HOOGTE

1.574 meter boven zeeniveau

VARIËTEITEN

Caturra & Catuai

VERWERKING

Washed

WAAROM PHANTOM?

Onderdeel van onze SIGNATURE-serie: betrouwbare, uitzonderlijke koffie die elke dag toegankelijk is. Perfect voor zowel espresso-liefhebbers als nieuwkomers in specialty coffee. 

Extractieadvies

ESPRESSO Het lekkerst bij een verhouding van 1:2 19 g fijn gemalen koffie 28-32 s extractietijd 40-42 g espresso

POUR OVER / FILTER (V60 / Kalita) Zetverhouding | verhouding van 1:16 (6-6,5 g per 100 ml), 55 g/l tot 60 g/l
Zettijd | 3 min

Temperatuur | 92-94 °C

Bekijk YouTube (binnenkort beschikbaar)