Phantom

PHANTOM

SIGNATURE

El comienzo de tu aventura con el espresso

Phantom es una barrita energética en forma de café: está repleto de chocolate negro, pasas dulces con sabor a espresso y palomitas caramelizadas. Esta es nuestra propuesta de un café accesible, equilibrado y con una acidez agradable, suave al beber, dulce y sedoso, con la acidez justa para introducirte en la idea de que «la dulzura es lo primero».

Espresso

Como una barrita energética repleta de chocolate, frutos secos tostados dulces y palomitas caramelizadas, nuestro #phantomespresso de la casa es un café suave y fácil de beber, dulce pero no amargo, con una acidez suave que realza su sabor dulce característico.

Con un tueste equilibrado, es adecuado como espresso principal en cafeterías y para preparar café de filtro, pour-over, French press y café de filtro por lotes en casa.

Nos gusta más con una proporción de un espresso simple por cada 4 oz de leche, o de un espresso doble por cada 8 oz, para obtener el mejor resultado. 

Filtro

Phantom Filter tiene un perfil de tueste pensado para métodos de filtro como V60, Kalita Wave 185, Cafec, etc.

Sobre el café

El café La Perla Negra, o «La perla negra», es una mezcla de cafés producidos en las montañas de Chiquimula y Zacapa. Se mezclan porque estos cafés tienen perfiles y características similares. El departamento de Chiquimula se conoce coloquialmente como La Perla de Oriente por sus hermosos paisajes y arquitectura, así como por la belleza de la gente que vive allí. Chiquimula es conocida por ser la cuna del arte y de los artistas, ya que muchos de los mejores poetas, escritores, cantantes y músicos de Guatemala son de allí. Esquipulas es un municipio situado en este departamento, conocido por su Cristo Negro, una imagen de madera de Cristo que ahora se encuentra en la Catedral Basílica de Esquipulas. Por este motivo, este café se llama Perla Negra.
La colaboración entre Caravela y los productores responsables de Perla Negra comenzó tras numerosas sesiones de cata para determinar el equilibrio perfecto entre el dulzor del chocolate y la panela, y la acidez de fruta amarilla de este café de cuerpo pleno.

PHANTOM
Guatemala
Chiquimula
La Perla Negra
Caturra | Catuai | Lavado

Chocolate | Ferrero | Toffee | Suave

COSECHA

Enero - marzo

ALTITUD

1.574 metros sobre el nivel del mar

VARIEDADES

Caturra y Catuai

PROCESAMIENTO

Lavado

¿POR QUÉ PHANTOM?

Forma parte de nuestra serie SIGNATURE: café fiable y excepcional, pensado para disfrutarlo a diario. Perfecto tanto para quienes disfrutan del espresso como para quienes se inician en el café de especialidad. 

Recomendaciones de extracción

ESPRESSO Mejor con una proporción de 1:2 19 g de café molido fino 28-32 s de extracción 40-42 g de espresso

POUR OVER / FILTRO (V60 / Kalita) Proporción de preparación | proporción de 1:16 (6-6,5 g por cada 100 ml), 55 g/l a 60 g/l
Tiempo de preparación | 3 min

Temperatura | 92-94 °C

Consulta YouTube (próximamente)