Fazenda das Almas

Fazenda das Almas schaffte es bei der Cup of Excellence 2025 unter Brasiliens Spitzenkaffees und belegte in der Kategorie Experimental den 9. Platz. Der preisgekrönte Kaffee? Ein Arara-Lot mit anaerober Fermentation, angebaut von Matheus Maringoli Muniz. Freu dich auf karamellige Süße, die Saftigkeit reifer Brombeeren und eine lebhafte Grapefruit-Säure.

Über Fazenda das Almas

Die Geschichte der Farm erstreckt sich über drei Generationen. Fazenda das Almas wurde 1942 gegründet und umfasst heute 102 Hektar in Cabo Verde, Minas Gerais. Hier liegt die Região Vulcânica – die Vulkanregion –, wo mineralreiche Böden die Bäume auf 1.100 Metern Höhe nähren. Der Name bedeutet „Farm der Seelen“, und jede Ernte ehrt diese Geschichte. Die Ansprüche der Familie sind hoch: Die Farm ist UTZ-, BSCA- und Rainforest-Alliance-zertifiziert. Für dieses Lot wählte Matheus die Varietät Arara, die für ihre Süße und Klarheit geschätzt wird. Anschließend fermentierte er die Kaffeekirschen in versiegelten, sauerstofffreien Tanks, bevor er sie trocknete. Dieser anaerobe Schritt verstärkt den Fruchtcharakter und sorgt zugleich für eine bemerkenswert klare Tasse.

So schmeckt der Kaffee

Als Erstes zeigt sich Karamell. Darauf folgt eine Welle reifer Brombeeren – saftig und üppig. Eine Grapefruit-Säure bringt schließlich Lebendigkeit in den Abgang und sorgt dafür, dass jeder Schluck spritzig bleibt. Kurz gesagt: ein experimenteller Kaffee, der sich trotzdem wunderbar trinken lässt. Er belohnt langsames Aufgießen und macht aus Eiskaffee etwas, worauf es sich lohnt, sich morgens zu freuen. Für die Filterzubereitung startest du am besten mit einem Verhältnis von 1:16 und passt es nach Geschmack an.

Wie alle unsere Mikrolots stammt dieser Kaffee aus einer begrenzten Ernte – wenn dieses Lot ausverkauft ist, ist es weg. Entdecke in der Kollektion weitere preisgekrönte Kaffees. Oder noch besser: Lass uns mit dem Brazilian Coffee Lovers Club solche Kaffees direkt zu dir nach Hause bringen. Mitglieder erhalten jeden Monat einen ausgewählten Kaffee von einer einzelnen Farm sowie 5 % Rabatt auf jedes Mikrolot. Erhältlich in 12-oz- und 5-lb-Beuteln, als ganze Bohnen oder frisch gemahlen für deine bevorzugte Zubereitungsmethode.