Fazenda das Almas

Fazenda das Almas se ganó un lugar entre la élite de Brasil en la Cup of Excellence 2025, con el 9.º puesto en la categoría Experimental. ¿El café premiado? Un lote de Arara con fermentación anaeróbica, cultivado por Matheus Maringoli Muniz. Te esperan dulzor de caramelo, jugosidad de mora madura y una acidez viva de pomelo.

Sobre Fazenda das Almas

La historia de la finca abarca tres generaciones. Fundada en 1942, Fazenda das Almas ocupa hoy 102 hectáreas en Cabo Verde, Minas Gerais. Se encuentra en la Região Vulcânica —la Región Volcánica—, donde los suelos ricos en minerales nutren los cafetos a 1.100 metros de altitud. Su nombre significa «Finca de las Almas» y el café rinde homenaje a esa historia en cada cosecha. Además, la familia mantiene unos estándares muy exigentes: la finca cuenta con las certificaciones UTZ, BSCA y Rainforest Alliance. Para este lote, Matheus eligió la variedad Arara, apreciada por su dulzor y claridad. Después fermentó las cerezas en tanques sellados y sin oxígeno antes de secarlas. Esta etapa anaeróbica intensifica el carácter frutal y mantiene una taza extraordinariamente limpia.

Qué encontrarás en la taza

Primero aparece el caramelo. Después llega una oleada de mora madura, jugosa y generosa. Por último, la acidez de pomelo aporta brillo al final y mantiene cada sorbo lleno de vida. En resumen, es un café experimental que se disfruta de maravilla. Invita a prepararlo sin prisa con el método de filtro y convierte el café con hielo en algo que merece planear una mañana. Para prepararlo con filtro, empieza con una proporción de 1:16 y ajústala a tu gusto.

Como todos nuestros microlotes, esta es una cosecha limitada: cuando se agote, no habrá más. Explora la colección para descubrir otros cafés premiados. O, mejor aún, deja que te llevemos cafés como este a casa con el Brazilian Coffee Lovers Club. Quienes se suscriben reciben cada mes un café destacado de una sola finca y, además, un 5 % de descuento en cada microlote. Disponible en bolsas de 12 oz y 5 lb, en grano o recién molido para el método de preparación que prefieras.