Ethiopian Yirgacheffe

Tassenprofil: Ethiopian Yirgacheffe ist einzigartig: Sein Duft ist sehr blumig und fruchtig und kündigt seinen unverwechselbaren Geschmack an. Kurz nachdem dieses Aroma verflogen ist, entfaltet sich das milde, aber volle Kaffeearoma, begleitet von einigen leichten fruchtigen Noten am Gaumen.

Geschichte:

Einer äthiopischen Legende zufolge lebte einst ein junger Hirte namens Kaldi mit seiner Ziegenherde. Eines Tages stießen sie unerwartet auf ein Dutzend kleiner Bäume mit vielen roten Kirschen. Es waren keine gewöhnlichen Kirschen, denn als seine Herde davon fraß, wurde sie außergewöhnlich wach und lebhaft. Auch Kaldi probierte die Kirschen und freute sich sehr darüber, dass sie ihm genug Energie gaben, um die ganze Nacht lang besser auf seine Ziegen aufpassen zu können. Eines Tages erzählte Kaldi einem Mönch von dieser außergewöhnlichen Frucht. Schon bald aßen alle Mönche diese herrlichen Kirschen und genossen ihre belebende Wirkung.

Viele glauben, dass Äthiopien die Heimat des Arabica-Kaffeebaums ist. Der Baum gedeiht am besten in Höhenlagen von 1.200 bis 1.800 Metern. Die Haupternte findet von Oktober bis Dezember statt.

Nur 2 % der Anbauflächen gehören der Regierung. Fast die Hälfte der Bevölkerung arbeitet auf irgendeine Weise auf einer Kaffeefarm. Daher spielt Kaffee eine große Rolle in der äthiopischen Wirtschaft.

98 % des äthiopischen Kaffees, zu dem auch unser Yirgacheffe gehört, werden auf kleinen Kaffeefarmen angebaut, die nicht größer als einen Hektar sind. So können die Farmer ihre Plantagen besonders sorgfältig pflegen. Das macht sich später am Aroma bemerkbar, das der Kaffee in deiner Tasse entfaltet.

Der Yirgacheffe trägt den Namen seiner Herkunftsregion im Süden Äthiopiens, in der Region Sidamo. Bei der Aufbereitung wird Yirgacheffe wie Sidamo gewaschen. Diese Methode wird nur für die besten Kaffeesorten verwendet.