Ethiopian Sidama G2 coffee beans (FW)

Der äthiopische Sidama G2 stammt von einem lokalen Großhändler und ist ein Heirloom-Kaffee der Güteklasse 2, der indirekt über die ECX (Ethiopian Commodity Exchange) bezogen wird.

Sidama oder Sidamo, Äthiopien

Sidama ist eine Region im Süden Äthiopiens, nordöstlich des Abaya-Sees und südöstlich des Awasa-Sees. Die Region ist nach den Angehörigen der Ethnie benannt, die dort leben. Sie zählt zu den führenden Kaffeeanbaugebieten und gilt als wichtiger Teil der äthiopischen Kaffeeproduktion.

Kaffee aus dieser Region wird Sidama oder Sidamo genannt und ist in der Kaffeewelt relativ bekannt. Der Begriff Sidamo bezieht sich normalerweise auf die Menschen der Region, während der Kaffee und die Region Sidama genannt werden. Kaffee aus dieser Region ist für seinen vollen Körper und seinen fast erdigen Nachgeschmack bekannt.

Bedeutung des Kaffees

Kurz gesagt, basiert die Wirtschaft Sidamas größtenteils auf traditioneller Subsistenzlandwirtschaft. Ein beträchtlicher Teil des Landes in Sidama ist jedoch dem Kaffeeanbau gewidmet, der wichtigsten Nutzpflanze der Region. Daher ist Kaffee die wichtigste Einkommensquelle für die ländlichen Haushalte in den Kaffeeanbaugebieten. Sidama liefert schätzungsweise 40 % des gewaschenen Kaffees an die zentrale äthiopische Kaffeebörse. Kurz gesagt, das entspricht einem großen Anteil des Marktes für gewaschenen Kaffee in Äthiopien.

Handarbeit

Bis vor Kurzem waren die Menschen in Sidama nie von größerer Hungersnot betroffen. Dank zuverlässiger Niederschläge und immergrüner Anbauflächen konnten sie stets genug produzieren, um die Ernährung zu sichern. Diese Gesellschaft war von einem geprägt, was man als wirtschaftliches Gleichgewicht auf niedrigem Niveau bezeichnen könnte. Selbst die große Hungersnot von 1984, die alle anderen Landesteile traf, hatte keine größeren Auswirkungen auf Sidama. Die anhaltende Abhängigkeit von Subsistenzlandwirtschaft, die auf veralteter Technik und den Launen der Natur beruht, verbunden mit dem starken Wachstum der ländlichen Bevölkerung und der begrenzten Entwicklung des ländlichen Raums, machte Sidama in jüngerer Zeit jedoch anfällig für wiederkehrende Hungersnöte. Daher ist es nicht überraschend, dass heute etwa ein Viertel der Gesamtbevölkerung Sidamas direkt oder indirekt auf Nahrungsmittelhilfe der internationalen Gemeinschaft angewiesen ist.

Details zum äthiopischen Sidama G2:

Region: Sidamo, Äthiopien. Produzenten: 3.000–5.000 Produzenten aus der Region Sidamo. Kultivar: 100 % Arabica “Heirloom”. Anbauhöhe: 1.400 – 2.200 m ü. M. Weitere Hinweise:

• Klima: Leichte Regenzeit: Januar bis Februar – starke Regenzeit: Juni bis September.
• ECX-Güteklasse 2: Gartenkaffees, die von Kleinbauern erzeugt und über die EXC verkauft werden. Güteklasse 2 erlaubt vier bis 13 vollständige Defekte pro 300 g Rohkaffee.

Aufbereitung: Vollständig gewaschen aufbereitet, auf afrikanischen Trockenbetten sonnengetrocknet. Verpackung: Jute. Eigenschaften: Süße, angenehme Zitrus- und erdige Gewürznoten. Vollmundiges Mundgefühl. Verwendetes Röstprofil: Mit intensiver Flamme starten, nach 3 Minuten zurücknehmen und dann sanft bis zum First Crack steigern. Den Röstvorgang beenden, wenn der First Crack nachlässt. Röstgrad: Mittel – gemessen mit my-tonino.com

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Erste Brührezepte:

Brühmethode	Verhältnis		Brühmethode	Verhältnis
Siebträger	1:2,1 (28 Sek.)		AeroPress	17 g:200 g
French Press	24 g:400 g		Pour-over/Filter	20 g:300 g

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Informationen zur Transparenz

Bezugsquelle	Variiert je nach Qualität, die wir finden können; typisch ist Zuka Green
FOB-Preis	Dies ist ein hochwertiger äthiopischer Kaffee in Handelsqualität. Der gezahlte Preis orientiert sich daher am Kaffeefuturespreis zuzüglich eines kleinen Aufschlags.
Cupping-Bewertung	Typischerweise zwischen 75 und 79
Weitere Informationen	Wir bieten diesen Kaffee als hochwertigen Kaffee in Handelsqualität an. Sidama ist eines der drei großen Anbaugebiete Äthiopiens, und Kaffee der Güteklasse 2 ist ein Handelskaffee mit Q-1-Bewertung. Über die ECX hinaus gibt es zu diesem Kaffee keine Informationen zur Rückverfolgbarkeit.