Ethiopian Kochere Yirgacheffe G1 Fully Washed

Im Bezirk Kochere ist Kore das Dorf oder „Kebele“, in dem dieser Kaffee angebaut und verarbeitet wird. Kore liegt etwa 25 km von Yirgacheffe Town entfernt.

Kochere liegt südwestlich der Stadt Yirga Cheffe und in der Nähe des kleinen Dorfes Ch'elelek'tu in der Gedeo-Zone. Obwohl es sich um einen „klassischen“ Yirga-Kaffee handelt, haben die einzelnen Teilregionen unterschiedliche Geschmacksprofile. Adado bietet Steinobstnoten, Konga Zitrus- und Steinobstnoten, und bei Kochere kommt zu Zitrus- und Steinobstnoten ein ausgeprägter Früchtetee-Charakter hinzu.

Der Kaffee wird von rund 650 Kleinbauern auf einer Höhe von 1.800 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Bauern bringen nur ihre besten, reifen Kaffeekirschen zur Mühle. Dort werden sie sortiert, entpulpt und etwa 36–48 Stunden unter Wasser fermentiert. Anschließend wird der Pergamentkaffee in Waschkanälen sortiert und etwa zwei Wochen lang auf erhöhten afrikanischen Trockentischen ausgebreitet, bis der Feuchtigkeitsgehalt 12 % oder weniger beträgt.

Herrlich klare, lebendige Säure mit Noten von blumigem Lavendel und süßer Mango, einem teeartigen Abgang und gutem Körper. Ein sehr eleganter Yirgacheffe.

Preis pro 500 g