Ethiopian Kochere Yirgacheffe G1 Fully Washed

Binnen het district Kochere ligt Kore, het dorp, ofwel ‘kebele’, waar deze koffie wordt geteeld en verwerkt. Kore ligt ongeveer 25 km van Yirgacheffe Town.

Kochere ligt ten zuidwesten van de stad Yirga Cheffe, vlak bij het kleine dorpje Ch'elelek'tu in de zone Gedeo. Hoewel het om een ‘klassieke’ Yirga-koffie gaat, hebben de verschillende subregio’s elk hun eigen smaakprofiel. Adado heeft tonen van steenfruit, Konga van citrus en steenfruit, en Kochere kenmerkt zich door een uitgesproken fruitige thee-achtige smaak, naast citrus en steenfruit.

De koffie wordt geproduceerd door ongeveer 650 kleine koffieboeren op een hoogte van 1.800–2.000 meter boven zeeniveau. De boeren brengen alleen hun beste, rijpe koffiebessen naar de verwerkingsmolen. Daar worden ze gekeurd en gesorteerd, ontpulpt en ongeveer 36–48 uur onder water gefermenteerd. Vervolgens wordt de parchment gesorteerd in waskanalen en ongeveer twee weken te drogen gelegd op verhoogde Afrikaanse droogtafels, totdat het vochtgehalte 12% of lager is.

Heerlijk frisse en levendige aciditeit, met tonen van florale lavendel en zoete mango. De thee-achtige afdronk gaat samen met een goede body. Een heel stijlvolle Yirgacheffe.

Weergegeven prijs per 500g