Ethiopian Gotiti (Grade 1 - natural processed)

Cupping-Noten: Holunderblütensirup, Limettenschale, Jasmin & schwarze Trauben. 

Diese außergewöhnliche Lot stammt aus der renommierten Gedeo-Zone, die für einige der lebendigsten Kaffees der Welt hoch geschätzt wird, und wird sorgfältig natural aufbereitet. Die Kaffeekirschen werden mit intakter Frucht langsam auf erhöhten Betten sonnengetrocknet, sodass die Bohnen eine atemberaubende Komplexität und eine raffinierte, sirupartige Süße aufnehmen können.

Anders als schwere, beerige Naturals schlägt Gotiti einen deutlich anspruchsvolleren Ton an. Der Kaffee eröffnet mit der überwältigenden, ätherischen Süße von Holunderblütensirup, die nahtlos in einen hellen, prickelnden Akzent von Limettenschale übergeht. Beim Abkühlen bleibt ein herrliches Aroma von Jasmin am Gaumen zurück und sorgt für einen klaren, teeartigen Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Er ist leicht, ausdrucksstark und unbestreitbar wunderschön.

Die einheimischen Heirloom-Varietäten von Gotiti wachsen auf atemberaubenden 2.200 Metern in der hoch gelegenen Oase Gedeb in Yirgacheffe. Sie reifen langsam und entwickeln dabei in den Bohnen einen hohen Zuckergehalt und eine komplexe Säure. Sorgfältig von Hand sortiert und drei Wochen lang auf erhöhten Betten sonnengetrocknet, bewahrt diese präzise Natural-Aufbereitung eine funkelnde, kristallklare Klarheit.

Hier trifft die ganze florale Eleganz eines gewaschenen äthiopischen Kaffees auf die tiefe, sirupartige Süße eines erstklassigen Naturals.