Ethiopian Gotiti (Grade 1 - natural processed)

Note di degustazione: sciroppo di sambuco, scorza di lime, gelsomino e uva nera. 

Proveniente dalla celebre zona di Gedeo, rinomata per la produzione di alcuni dei caffè più vibranti al mondo, questo lotto eccezionale è sottoposto a un meticoloso processo naturale. Le ciliegie di caffè vengono essiccate lentamente al sole su letti rialzati, con il frutto intatto, permettendo ai chicchi di assorbire una complessità straordinaria e una dolcezza raffinata e sciropposa.

Lontano dai caffè naturali corposi e ricchi di note di frutti di bosco, il Gotiti compone una melodia molto più sofisticata. L’infuso si apre con la splendida ed eterea dolcezza dello sciroppo di sambuco, che si fonde armoniosamente con un’esplosione vivace e frizzante di scorza di lime. Raffreddandosi, un magnifico aroma di gelsomino persiste al palato, lasciando un finale pulito, simile al tè, che ti farà desiderare il sorso successivo.

È leggero, espressivo e indiscutibilmente splendido.

Coltivate a 2.200 metri di altitudine, nel paradiso montano di Gedeb, Yirgacheffe, le varietà autoctone heirloom di Gotiti maturano lentamente, arricchendo i chicchi di zuccheri concentrati e acidità complessa. Selezionate a mano per garantire la massima qualità ed essiccate al sole su letti rialzati per tre settimane, queste meticolose lavorazioni naturali preservano una limpidezza cristallina e frizzante.

Tutta l’eleganza floreale di un caffè etiope lavato, unita alla dolcezza profonda e sciropposa di un caffè naturale di livello mondiale.