Ethiopian Gotiti (Grade 1 - natural processed)

Note de degustare: sirop de soc, coajă de lime, iasomie și struguri negri. 

Provenit din renumita zonă Gedeo—apreciată pentru unele dintre cele mai vibrante cafele din lume—acest lot excepțional este supus unei metode meticuloase de procesare naturală. Cireșele de cafea sunt uscate lent la soare, pe paturi înălțate, cu fructul intact, permițând boabelor să absoarbă o complexitate uluitoare și o dulceață rafinată, siropoasă.

Departe de cafelele naturale grele, cu note intense de fructe de pădure, Gotiti cântă o melodie mult mai sofisticată. Infuzia se deschide cu dulceața uimitoare, diafană, a siropului de soc, care se contopește armonios cu o notă luminoasă și efervescentă de coajă de lime. Pe măsură ce se răcește, o aromă superbă de iasomie persistă pe palat, lăsând un final curat, asemănător ceaiului, care te va face să vrei încă o înghițitură.

Este lejeră, expresivă și, fără îndoială, frumoasă.

Cultivate la uluitoarea altitudine de 2.200 de metri, în refugiul montan din Gedeb, Yirgacheffe, soiurile indigene heirloom din Gotiti se maturizează lent, oferind boabelor un conținut ridicat de zaharuri și o aciditate complexă. Sortate manual pentru perfecțiune absolută și uscate la soare pe paturi înălțate timp de trei săptămâni, acestei procesări naturale meticuloase îi datorăm claritatea sa luminoasă, cristalină.

Toată eleganța florală a unei cafele etiopiene spălate, binecuvântată cu dulceața profundă, siropoasă, a unei cafele naturale de clasă mondială.