Ethiopian Gotiti (Grade 1 - natural processed)

Notas de cata: cordial de flor de saúco, ralladura de lima, jazmín y uva negra. 

Procedente de la célebre zona de Gedeo, muy apreciada por producir algunos de los cafés más vibrantes del mundo, este lote excepcional se somete a un meticuloso proceso natural. Las cerezas de café se secan lentamente al sol sobre camas elevadas, con la fruta intacta, lo que permite que los granos absorban una complejidad extraordinaria y un dulzor refinado y meloso.

Lejos de esos cafés naturales contundentes y explosivos en notas de frutos rojos, Gotiti ofrece un perfil mucho más sofisticado. La infusión se abre con el dulzor asombroso y etéreo del cordial de flor de saúco, que se funde a la perfección con un toque brillante y chispeante de ralladura de lima. Al enfriarse, un delicioso aroma a jazmín perdura en el paladar y deja un final limpio, parecido al del té, que te hará desear otro sorbo.

Es ligero, expresivo e innegablemente hermoso.

Cultivadas a la impresionante altitud de 2.200 metros, en el refugio de altura de Gedeb, Yirgacheffe, las variedades autóctonas heirloom de Gotiti maduran lentamente y concentran en los granos abundantes azúcares y una acidez compleja. Seleccionadas a mano para lograr la máxima calidad y secadas al sol sobre camas elevadas durante tres semanas, este meticuloso proceso natural preserva una claridad brillante y cristalina.

Todo el refinamiento floral de un café etíope lavado, con el profundo dulzor meloso de un café natural de categoría mundial.