Decaf Water Processed Mexican La Laja

Características en taza: sabores especiados, a chocolate, dulces y a limón, con una acidez brillante y un retrogusto limpio.

Decaf MWP Mexico HG es un café de finca única y trazable, procedente de la finca Finca La Laja, cerca del pueblo de Huatusco, en el estado de Veracruz. La Laja pertenece a Hermilo Sampieri. Desde hace tres generaciones, la familia Sampieri cultiva café en unas 500 ha de la finca La Laja, a 1.100 m s. n. m., con una temperatura media de entre 15 y 22 grados Celsius, suelo fértil y clima tropical, con una precipitación anual de 2.000 ml. Hoy, la finca cuenta con las certificaciones RFA y 4C por su producción sostenible. El nombre «La Laja» procede del de una piedra común en la región de Huatusco, Veracruz.

La cosecha puede extenderse desde octubre o noviembre hasta abril. El Mexico HG se sumerge en agua de los glaciares de la montaña más alta de México para extraer la cafeína mediante un método llamado Mountain Water Process. Este método permite que los granos verdes conserven su sabor: el agua pasa por un filtro que elimina la cafeína y puede reutilizarse con los perfiles de sabor de los granos de los que procede. Este proceso lo lleva a cabo DESCAMEX (Descafeinadores Mexicanos).