Ethiopia Zema Natural

WIR VERKOSTEN

HIMBEERE | LIMETTE | GETROCKNETE KIRSCHE

Lebendig, fruchtbetont und tief mit seiner Herkunft verbunden: Ethiopia Zema Natural vereint helle Himbeer- und Limettennoten mit der konzentrierten Süße getrockneter Kirschen.

Dieser Kaffee von einem einzelnen Produzenten stammt von der Farm von Dinkalem Ademe nahe dem Dorf Checho in Äthiopiens historischer Region Keffa, die weithin als Geburtsort des Arabica-Kaffees gilt. Die Kaffeekirschen reifen unter dem Blätterdach des Waldes auf 1.800 bis 2.000 Metern Höhe langsam heran und entwickeln dabei bemerkenswerte Süße und Komplexität.

Dinkalems Farm umfasst rund 400 Hektar, doch nur etwa 40 Hektar davon sind mit Kaffee bepflanzt. Der größte Teil des Grundstücks bleibt als ursprünglicher Wald erhalten und schützt die Artenvielfalt sowie das natürliche Ökosystem rund um die Farm.

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen mit minimalem Wasserverbrauch natural aufbereitet, wodurch der Fruchtcharakter und die Süße des Kaffees intensiviert werden.

S.E.T.-Beschaffungsrahmen

Soziales

Swift Coffee Sourcing arbeitet seit 2017 mit Dinkalem zusammen, sichert ihm einen verlässlichen Marktzugang und unterstützt eine langfristige Partnerschaft, die auf Qualität, Stabilität und gemeinsamem Mehrwert beruht.

Dinkalems Vision reicht über seine eigene Farm hinaus. Sein wachsendes Programm für Vertragsproduzenten soll zusätzliche Möglichkeiten für benachbarte Produzenten und Familien schaffen und zugleich das lokale landwirtschaftliche Wissen bewahren.

Umwelt

Rund 90 % der Farm sind ursprünglicher Wald. Der Kaffee wächst in diesem artenreichen Ökosystem im natürlichen Schatten. Nach und nach werden alte Kaffeebäume ersetzt, ohne bestehende Flächen kahl zu schlagen.

Auch bei der Natural-Aufbereitung wird deutlich weniger Wasser benötigt als bei traditionellen gewaschenen Aufbereitungsmethoden.

Rückverfolgbar

Dieser Kaffee stammt von einem einzelnen Produzenten, einer einzelnen Farm und einer einzelnen Ernte. Seine Identität bleibt vom Anbau bis zum Export erhalten.

Von dieser Ernte wurden nur 707 Säcke produziert. Wir haben uns verpflichtet, 10 % der gesamten Produktion der Farm abzunehmen und vertiefen damit unsere Beziehung zu Dinkalem, während wir uns einen bedeutenden Anteil dieses limitierten Kaffees sichern.

Jede Tasse lässt sich auf einen Produzenten, eine Farm und eine bestimmte Ernte zurückverfolgen.