Ethiopia Yirgacheffe | Bedhatu Jibicho | Natural Process - Dark Roast

Bio-Kaffee aus Yirgacheffe, Äthiopien | Bedhatu Jibicho | Natural Process – dunkle Röstung

Geschmacksprofil

Noten von kandierten Erdbeeren und saftigem Pfirsich, eingebettet in den sirupartigen, goldenen Körper dieser klassischen dunklen Röstung. 

Herkunft

Distrikt Gedeb, Zone Gedeo, Region der südlichen Nationen, Nationalitäten und Völker, Äthiopien (im Kaffeehandel historisch als Yirgacheffe bezeichnet).

• Volle Beutel mit 1, 3 und 5 Pfund –
• Röstung: Dunkel
• Produzentin: Bedhatu Jibicho
• Zertifizierung: Bio, Grade 1
• Aufbereitung: Natural, in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten getrocknet
• Anbauhöhe – 1800–1900 Meter
• Varietäten – Indigene traditionelle Varietät
• Frisch geröstet.

Über diesen Kaffee: Blindes Glück – unser liebster glücklicher Zufall

Vor einigen Jahren war unser Chef-Röster Kevin mit den Gedanken woanders und röstete versehentlich einen ganz besonderen Natural-Kaffee der Grade 1 aus Yirgacheffe in Äthiopien dunkel. Normalerweise behandeln wir solche Lots wie die empfindlichen Fruchtbomben, die sie sind, und beenden die Röstung früh. Das fühlte sich also nach einem ziemlich teuren Fehler an.

Statt den Kaffee im Lager stehen zu lassen, beschlossen wir, ihn an unserer Espressobar auf dem Minneapolis Farmers Market auszuschenken und zu sehen, was passiert. Zu unserer Überraschung liebten die Leute ihn – sie fragten immer wieder nach ihm und wollten Beutel mit nach Hause nehmen. Seitdem rösten wir ihn immer wieder.

Durch die dunklere Röstung dieses hellen, beerenbetonten Kaffees konzentrieren sich die Erdbeer- und Pfirsichnoten, der Körper wird sirupartig und alles erhält mit subtilen Schokoladennuancen einen harmonischen Schliff. Das Ergebnis ist eine vollmundige dunkle Röstung, die trotzdem unverkennbar äthiopisch schmeckt.

Wie immer ist er bio-zertifiziert, CO₂-negativ und unterstützt Produzentinnen wie Bedhatu.

Wenn du dunkle Röstungen mit einer fruchtigen Note magst – oder einfach probieren möchtest, was passiert, wenn aus einem „Fehler“ etwas richtig Gutes wird –, ist dieser Kaffee genau das Richtige für dich.

Mehr über die Farmerin

Der Kaffee stammt von Bedhatu Jibicho in Worka, Gedeb – einer der beständigsten Produzentinnen, mit denen wir zusammenarbeiten. Die Kaffeekirschen werden von Oktober bis Dezember auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt und anschließend etwa drei bis vier Wochen langsam als ganze Früchte auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Diese sorgfältige Natural-Aufbereitung erzielt regelmäßig Bewertungen in den mittleren 90ern.

Bedhatu und ihr Mann gründeten ihre Farm in den 1960er-Jahren. Seit über 50 Jahren leitet sie den Betrieb, inzwischen mit zunehmender Unterstützung ihrer Kinder. Mit den Preisaufschlägen, die sie derzeit erhalten, wollen sie die Produktion ausweiten und ein Exportunternehmen gründen.

Weil besserer Kaffee nicht in kleineren Beuteln kommen sollte: Du bekommst in jedem 1-Pfund-Beutel 33 % mehr von unserem preisgekrönten, CO₂-negativen Bio-Kaffee und pro Unze weniger Verpackungsmüll als bei den 12-Unzen-Beuteln anderer Unternehmen.

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Du trinkst Kaffee. Wir pflanzen Bäume.