Ethiopia Tulise Washed

WER

Dieser Kaffee stammt von der Tulise-Waschstation, die Hirut Gute gehört und von ihr betrieben wird. Hirut ist Kaffeefarmerin in dritter Generation und begann damit, Natural-Kaffees rund um Yirgacheffe einzukaufen und aufzubereiten. 2022 eröffnete sie Tulise und gehört damit zu den wenigen Frauen in ganz Äthiopien, die eine Waschstation besitzen und leiten.

Tulise bezieht die meisten Kaffeekirschen von rund 500 Kleinbauern aus dem Dorf Tulise und einigen Nachbargemeinden. Hirut arbeitet mit SNAP zusammen, einem Exporteur, der sich auf hochwertige Kaffees aus Gedeo und Guji spezialisiert hat. SNAP unterstützt bei der Finanzierung, der Qualitätskontrolle und den Aufbereitungstechniken. So entstehen bei Tulise hervorragende gewaschene Kaffees und Natural-Kaffees sowie kleine, einzigartige Microlots wie dieser.

WAS

Dieser Kaffee wurde gewaschen aufbereitet. Dabei wird die ganze Kaffeekirsche entpulpt und gewaschen, sodass der gesamte Samen freiliegt, bevor er fermentiert wird. Das sorgt für ein klares Tassenprofil mit sanften Fruchtnoten und einer milden Säure.

Zu den Varietäten zählen JARC-Selektionen, insbesondere 74110 und 74112, sowie weitere lokale Varietäten.

WO

Das Kebele (Dorf) Tulise liegt 18 km östlich der Stadt Yirgacheffe im Süden Äthiopiens. Yirgacheffe ist sowohl der Name einer kleinen Stadt als auch einer Woreda (eines Distrikts). Als Kaffeebezeichnung umfasst Yirgacheffe jedoch ein viel größeres Gebiet, größtenteils die Gedeo-Zone, die nach dem Volk der Gedeo benannt ist. Gedeo ist in sieben Woredas unterteilt: Dilla, Dilla Zuria, Bule, Wenago, Yirgacheffe, Kochere und Gedeb.

Östlich der Stadt Yirgacheffe steigt das Gelände schnell an: von knapp 1.900 Metern auf über 2.300 Meter, wobei einige Farmen bis auf 2.400 Meter reichen. Die Farmen hier sind winzig und umfassen meist 1 bis 2 Hektar, von denen etwa die Hälfte mit Kaffee bepflanzt ist. Sie werden oft als „Gartenfarmen“ bezeichnet, weil die Familien neben Kaffee auch Nutzpflanzen anbauen, insbesondere Enset, eine falsche Banane, aus der das traditionelle Brot Cocho hergestellt wird.