Ethiopia Single Origin

RÖSTUNG: MITTEL

1994 gegründet und im Film „Black Gold“ porträtiert, der 2005 auf dem Sundance Film Festival Premiere feierte. Dieser Kaffee stammt von mehr als 34 Farmerinnen und Farmern, die 2002 ihre Fair-Trade-Zertifizierung erhielten. Dieser Kaffee ist sehr, sehr authentisch. Sein Geschmack kann es mit jedem Kaffee der Welt aufnehmen. Das ist vielleicht der Grund, warum in den entlegensten Winkeln der Kaffeewelt über äthiopischen Kaffee gesprochen wird.

Der ideale Röstgrad für diesen Kaffee aus Guji liegt irgendwo zwischen hell und mittel. Die Säure ist köstlich und dennoch mild. Selbst bei sehr hellen Röstungen ist die Süße deutlich ausgeprägt. Für das volle Spektrum an Geschmacksnoten solltest du hell rösten (etwa 90–100 Agtron). Für stärker karamellisierte, zuckerige Noten und weniger teeartige Geschmacksnoten solltest du dich an eine mittlere Röstung herantasten (etwa 80 bis 90 Agtron). Beachte, dass dieser Kaffee nach dem First Crack dazu neigt, schneller zu rösten. Wirf einen Blick auf unseren Röstansatz für diesen Kaffee.

Dieser Kaffee duftet nach Lindenblüten und hat ein süßes, kakaoartiges Aroma. Geschmacksnoten von Pfirsich, weißem Zucker, Schwarztee, weißen Trauben und Zuckerrohr sowie ein einzigartiger Nachgeschmack von Grapefruit und frischem Hopfen. Eine komplexe, zarte Zitronen- und Apfelsäure, mit Noten von Limette und grünen Trauben. Ein leichter bis mittlerer Körper und ein teeartiges Mundgefühl verleihen diesem gewaschenen Kaffee seinen zarten Charakter.