Ethiopia Single Origin

STOPIEŃ PALENIA: ŚREDNI

Założona w 1994 roku, została pokazana w filmie „Black Gold”, którego premiera odbyła się na festiwalu Sundance w 2005 roku. Ta kawa pochodzi od ponad 34 rolników, którzy uzyskali certyfikat Fair Trade w 2002 roku. To niezwykle autentyczna kawa. Jej walory smakowe sprawiają, że może konkurować z każdą kawą na świecie. Być może dlatego o kawie z Etiopii mówi się nawet w najdalszych zakątkach kawowego świata.

Najlepszy stopień palenia tej kawy z Guji wypada gdzieś pomiędzy jasnym a średnim. Kwasowość jest wyrazista, ale łagodna. Słodycz pozostaje wyczuwalna nawet przy bardzo jasnym paleniu. Aby odkryć pełen bukiet nut, spróbuj jasnego palenia (około 90–100 Agtron). Jeśli zależy ci na bardziej karmelowych, przypominających gotowany cukier nutach i mniejszej ilości herbacianych akcentów, wybierz średni stopień palenia (około 80–90 Agtron). Pamiętaj, że po pierwszym cracku ziarna mają tendencję do szybszego palenia. Zobacz nasze podejście do palenia tej kawy.

Kawa pachnie kwiatami lipy i słodkim kakao. W smaku wyczuwalne są nuty brzoskwini, białego cukru, czarnej herbaty, białych winogron i trzciny cukrowej, a w posmaku wyróżniają się grejpfrut i świeży chmiel. Złożona, delikatna kwasowość cytrynowa i jabłkowa łączy się z nutami limonki i zielonych winogron. Lekkie body i herbaciane odczucie w ustach nadają tej kawie mytej delikatny charakter.