Ethiopia Single Origin

TUESTE: MEDIO

Fundada en 1994 y protagonista del documental «Black Gold», estrenado en el Festival de Cine de Sundance de 2005. Este café procede de más de 34 agricultores que obtuvieron la certificación de Fair Trade en 2002. Es un café muy, muy auténtico. Sus cualidades de sabor le permiten estar a la altura de cualquier café del mundo. Puede que por eso se hable del café etíope en los círculos cafeteros más recónditos de todo el mundo.

El punto ideal para este café de Guji está entre el tueste claro y el medio. Su acidez es deliciosa, pero suave. El dulzor destaca incluso con tuestes muy claros. Para disfrutar de toda su gama de notas, prueba un tueste claro (unos 90-100 Agtron). Si prefieres notas de azúcar más cocido, como el caramelo, y menos notas parecidas al té, prueba a llevarlo a un tueste medio (unos 80-90 Agtron). Ten en cuenta que este café tiende a acelerarse después del primer crack. Echa un vistazo a nuestro enfoque de tueste para este café.

Este café tiene una fragancia de flor de lima y un aroma dulce parecido al cacao. Presenta notas de melocotón, azúcar blanco, té negro, uva blanca y caña de azúcar, con un regusto singular a pomelo y lúpulo fresco. Su acidez cítrica y málica es compleja y delicada, con notas de lima y uvas verdes. Su cuerpo ligero-medio y una sensación en boca parecida a la del té aportan un carácter delicado a este café lavado.