Ethiopia Single Origin

BRANDING: MEDIUM

Opgericht in 1994 en te zien in de film “Black Gold”, die in 2005 in première ging op het Sundance Film Festival. Deze koffie komt van meer dan 34 boeren die in 2002 hun Fair Trade-certificering ontvingen. Deze koffie is heel, heel authentiek. Zijn smaakeigenschappen maken dat hij zich kan meten met elke koffie ter wereld. Dat is misschien de reden waarom er in koffierkringen over de hele wereld over Ethiopische koffie wordt gesproken.

Ergens tussen een lichte en medium branding ligt de ideale branding voor deze koffie uit Guji. De aciditeit is heerlijk, maar mild. De zoetheid komt zelfs bij heel lichte branding goed naar voren. Probeer licht te branden (ongeveer 90-100 Agtron) om het volledige boeket aan smaaknoten te ontdekken. Wil je meer gekookte, zoete smaaknoten, zoals karamel, en minder theeachtige smaaknoten, brand dan wat verder richting medium (ongeveer 80 tot 90 Agtron). Houd er rekening mee dat deze koffie na de eerste crack de neiging heeft om sneller te branden. Bekijk onze branderaanpak voor deze koffie.

Deze koffie heeft een geur van lindebloesem en een zoet, cacaoachtig aroma. Smaaknoten van perzik, witte suiker, zwarte thee, witte druif en suikerriet, met een unieke afdronk van grapefruit en verse hop. Complexe en delicate citrische en appelzuurachtige aciditeit met tonen van limoen en groene druiven. De lichte tot medium body en het theeachtige mondgevoel geven deze gewassen koffie een delicaat karakter.