Ethiopia Single Origin

TOSTATURA: MEDIA

Fondata nel 1994 e raccontata nel film «Black Gold», presentato in anteprima al Sundance Film Festival nel 2005. Questo caffè proviene da oltre 34 produttori che hanno ottenuto la certificazione Fair Trade nel 2002. È un caffè davvero, davvero autentico. Le sue qualità gustative gli permettono di competere con qualsiasi caffè al mondo. Forse è per questo che negli ambienti del caffè di tutto il mondo si parla tanto del caffè etiope.

Per questo caffè di Guji, il punto ideale si trova tra una tostatura chiara e una media. L’acidità è deliziosa, ma delicata. La dolcezza è evidente anche con tostature molto chiare. Per apprezzare al meglio l’intero bouquet di note, prova una tostatura chiara (circa 90-100 Agtron). Per ottenere note zuccherine più tostate, come il caramello, e meno note simili al tè, spingiti verso una tostatura media (circa 80-90 Agtron). Tieni presente che questo caffè tende ad accelerare dopo il primo crack. Scopri il nostro approccio alla tostatura di questo caffè.

Questo caffè ha una fragranza di fiori di tiglio e un aroma dolce, simile al cacao. Note di pesca, zucchero bianco, tè nero, uva bianca e canna da zucchero, con un retrogusto unico di pompelmo e luppolo fresco. Acidità citrica e malica, complessa e delicata, con note di lime e uva verde. Il corpo leggero-medio e la sensazione in bocca simile al tè conferiscono un carattere delicato a questo caffè lavato.