Ethiopia Nesru Aba Nura Natural

Nesru Aba Nura folgt auf Haro Beddame als Hucks zweite Natural aus Äthiopien in diesem Jahr, und wir freuen uns, ihren Kaffee zum ersten Mal vorzustellen!

Huckleberrys Einkauf äthiopischer Kaffees konzentrierte sich traditionell auf die südlichen Anbaugebiete des Landes, darunter Yirgacheffe, Sidama und Guji. Wir lieben diese Kaffees, doch in den vergangenen Jahren haben wir uns dank Mike Mammo, Addis Exporter und Osito Coffee stärker auf den Westen konzentriert. Seit mehreren Jahren bieten wir in unserem Single-Origin-Sortiment gewaschene Kaffees von Mikes Telila-Waschstation an. Dies ist nun die zweite Saison, in der wir Naturals von der jungen Tokuma Group rösten.

Dieses Jahr hatten wir das Vergnügen, mit Mike in den Westen zu reisen, um besser zu verstehen, woher unser Kaffee kommt, und einige der Menschen kennenzulernen, die dahinterstehen. Im Süden Äthiopiens gibt es viele kleine Produzenten. Die meisten unserer Kaffees stammen von Hunderten, wenn nicht Tausenden kleiner Farmen und werden gemeinschaftlich von privaten Aufbereitungsstationen oder Kooperativen verarbeitet. Im Gegensatz dazu können die Farmen in der Gegend um Agaro in Jimma deutlich größer sein. Immer mehr Farmer verarbeiten und exportieren ihren Kaffee selbst.

Tokuma ist eine Gruppe mittelgroßer bis großer Farmer in Agaro, die ihren Kaffee jeweils separat aufbereiten, sich aber zusammenschließen, um ihn zu vermarkten, Schulungen zu organisieren und die Qualität ihres Kaffees gemeinsam zu verbessern. Viele der Farmer verarbeiten ihren Kaffee noch nicht lange selbst, deshalb wird die Qualität immer besser. Letztes Jahr haben wir den Kaffee für unsere Blends Phantom Limb und Sound and Vision geröstet. Dieses Jahr wollten wir einen Kaffee finden, der für sich allein glänzen kann.

Hier kommt Nesru Aba Nura ins Spiel. Sie und ihr Mann Mensur Aba Hika sind ein Powerpaar innerhalb der Tokuma Group und besitzen jeweils eine eigene Farm auf oder nahe 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Bei unserem Besuch verbrachten wir einen halben Tag mit Nesru und Mensur. Als es an die Auswahl der Kaffees ging, hatten beide in dieser Saison wunderbare Naturals produziert. Letztlich entschieden wir uns, nachdem die Kaffees in den USA angekommen waren, wegen seiner tiefen Süße für Nesrus Kaffee. Mensurs Kaffee ist derzeit ein wichtiger Bestandteil unseres Phantom Limb Blends!

Unserer Erfahrung nach zeichnen sich Naturals aus dem Westen durch eine rundere Süße, gekochte Früchte und dezente Gewürznoten aus – im Gegensatz zu den helleren, blumigeren Kaffees aus Yirgacheffe und dem weiteren Süden Äthiopiens. Nesrus Kaffee ist ein wunderbares Beispiel für dieses runde, süße und fruchtige Profil, mit Geschmacksnoten von Erdbeer-Rhabarber-Pie, roten Trauben, Fruchtleder und Gewürzkuchen. Ein superleckerer Kaffee und Nesrus erste wunderbare Ernte für Huck!

*** Informationen zu unserem Röstplan und weitere Hinweise findest du in unseren häufig gestellten Fragen . Eine Einführung in die Kaffeeaufbereitung findest du in unserem Guide zu den Grundlagen der Aufbereitung. *** 

Abgebildet: Nesru Aba Nura und ihr Mann Mensur Aba Hika