Ethiopia Nesru Aba Nura Natural

Nesru Aba Nura to druga w tym roku naturalna kawa z Etiopii od Huck’s, po Haro Beddame. Cieszymy się, że po raz pierwszy możemy zaprezentować jej kawę!

Huckleberry tradycyjnie skupiało się na pozyskiwaniu kawy z południowych regionów Etiopii, w tym Yirgacheffe, Sidama i Guji. Uwielbiamy te kawy, ale w ciągu ostatnich kilku lat, dzięki Mike’owi Mammo, Addis Exporter i Osito Coffee, coraz bardziej zwracamy uwagę na zachód kraju. Od kilku lat w naszej ofercie kaw jednorodnych mamy kawy myte ze stacji obróbki Telila Mike’a, a w tym sezonie już po raz drugi palimy kawy naturalne od wschodzącej grupy Tokuma.

W tym roku mieliśmy przyjemność podróżować na zachód z Mike’em, by lepiej poznać miejsca, z których pochodzi nasza kawa, i spotkać ludzi, którzy za nią stoją. Południowa Etiopia to kraina drobnych producentów, a większość naszych kaw pochodzi z setek, a nawet tysięcy niewielkich farm. Owoce kawowca obrabia się tam wspólnie w prywatnych stacjach lub kooperatywach. Dla kontrastu, farmy w okolicach Agaro w Jimma bywają znacznie większe, a coraz więcej rolników samodzielnie obrabia i eksportuje swoją kawę.

Tokuma to grupa średnich i dużych producentów z Agaro, którzy obrabiają kawę osobno, ale wspólnie ją promują, organizują szkolenia i podnoszą jakość swoich zbiorów. Wielu z nich od niedawna samodzielnie zajmuje się obróbką kawy, więc jej jakość stale się poprawia. W zeszłym roku paliliśmy kawę do naszych mieszanek Phantom Limb i Sound and Vision, a w tym roku chcieliśmy znaleźć kawę, którą można zaprezentować samodzielnie.

Poznaj Nesru Aba Nura. Ona i jej mąż Mensur Aba Hika to niezwykle zgrany duet w grupie Tokuma. Każde z nich ma osobną farmę położoną na wysokości około 2000 m n.p.m. Podczas naszej wizyty mieliśmy przyjemność spędzić pół dnia z Nesru i Mensurem, a gdy przyszła pora na wybór kaw, oboje mieli w tym sezonie wspaniałe kawy naturalne. Ostatecznie, kiedy kawy dotarły do USA, wybraliśmy kawę Nesru ze względu na jej głęboką słodycz, ale kawa Mensura jest obecnie ważnym składnikiem naszej mieszanki Phantom Limb!

Z naszego doświadczenia wynika, że kawy naturalne z zachodu Etiopii wyróżniają się pełniejszą słodyczą, nutami pieczonych owoców i subtelnymi przyprawami, w odróżnieniu od jaśniejszych, bardziej kwiatowych kaw z Yirgacheffe i szerzej pojętego południa kraju. Kawa Nesru to wspaniały przykład tego pełnego, słodkiego i owocowego profilu. Wyczujesz w niej nuty tarty z rabarbarem i truskawkami, czerwonych winogron, suszonych owoców i ciasta korzennego. Wyjątkowo smaczna kawa i wspaniałe pierwsze zbiory Nesru dla Huck!

*** Aby dowiedzieć się więcej o obróbce kawy, zajrzyj do naszego przewodnika po podstawach obróbki. ***

Na zdjęciu: Nesru Aba Nura i jej mąż, Mensur Aba Hika